材料：花蟹四只，姜、葱、蒜、盐、料酒、水淀粉适量。
0 [' h6 [9 j, _: V5 d
. C$ K  p* l7 l+ W　　做法：4 |$ u- T; N4 z+ |7 Z  J8 \; g8 ]- O2 o

3 w1 V+ ~+ |1 P　　1、将螃蟹洗净对切，准备好姜、葱、蒜待用。 6 R! j  \+ X- D5 r6 I

- d8 g& W/ T8 Q  E　　7 M( \# E. Q1 X+ a5 S; u6 Z. Z& l
6 F6 M! v9 Z/ F
　　5 K) t- d( E5 h6 N# _6 \/ J

8 F1 A+ {1 X9 x  ?5 n+ M% ~# f: F0 d　　
7 @* n1 T9 t$ K+ [% I! O& g7 z
5 H9 E- V* O* X# o/ k3 s7 l　　2、起油锅，油温八成热时，下姜蒜爆香，然后下螃蟹翻炒。/ D9 V; g# A& c% x. F6 K) B9 [
# c/ o- f" n4 y% D
　　
8 K5 N; f% v6 S  l+ d! ?0 _: @9 p# V: K" I
　　
+ H# ^3 @' x2 y0 I* e3 v: O2 Z8 \# H5 s% ~
　　
9 f& i/ u1 O. I5 {; q
' U# T/ Y/ j, s　　3、待螃蟹变红后加入料酒，溜入适量的水，加盐盖上锅盖将螃蟹焗5分钟。
# t* |( k( d! D+ u# X: E# U1 m1 {; \1 R5 ^6 H6 k  d9 t. _6 |
　　
, a! y" E7 ]+ t, a# D4 S4 V, u' [' |  V5 z
　　4、螃蟹熟透后，加入葱段翻炒均匀，用水淀粉勾个薄芡。
# e- m; f+ _" w2 x
; M5 a: g1 ?1 G　　. ~6 W7 o( b( _& X0 P' R" r  {
- t6 S& {* r( T8 b9 w7 Y
　　  m$ d, i% s8 V9 T

# O( v! k2 B$ T8 A, k3 }　　香喷喷的姜葱焗花蟹起过了。2 v, o+ j5 [( ~0 o9 V) Z- @
) O) p, Y# @. U; H! |; y) \( ~
　　

避风塘炒蟹很野味，可是我还是喜欢吃清淡的蟹，清蒸就很不错，也不爱蘸醋吃，口味是否很奇怪啊？

螃蟹味美,不過我還真的不知道怎樣吃好,這個可以試試

从图片上蟹的切件就能看出这位师傅的攻底深厚.

哎，这种做法江浙一带最流行！口味偏淡，而且蟹腥味比较大，可能楼主习惯了吧，不过，倒是适合懒人操作此菜，不过，既然是懒人，干脆蒸来沾醋吃，岂不省事

感谢楼主，带来这么好吃的菜，学会了，马上去做来吃吃。

花蟹当然是姜葱炒是最好的，如果蒸着吃那还是大闸蟹最好，支持楼主