培根虾肉卷　　　　
. X5 e. J& ], l. x! U # G" k8 `$ ?' q/ y: a% h
[img]http://www.gtogt.com/images/upfile/2007-8/2007822212145_1.jpg
& t: P$ M( s6 ~2 I1 j1 j  制作方法:& \8 h& G7 g+ V& J8 R! l
主　　料： 培根 虾9 E% D8 H, S. L8 n5 |2 p: ^7 b8 z! ~
( m& V8 i4 a; {
辅　　料： 胡萝卜& c- X1 m6 [% ~" A

% N0 g" ]; E! W4 J. t0 y; q  M# O8 h0 d! O7 W8 ^7 }
材料：烟肉（就是培根，可以选择小包装的培根，味道也不错），鲜虾（最好不要用那种冻的虾仁，口感不是很好），胡萝卜（自己随意选择一种蔬菜就好）。5 y# T1 c" p' X8 B- `# ]

2 U0 k4 I) m. \! F! i" f/ \) x调料：盐，料酒，生抽，胡椒粉，葱姜蒜粉，香油。（这些调料主要用作腌渍虾馅）
# S, S- L+ K" K2 Q4 o2 S 9 A' b( E( y4 T6 F
# J+ ?" R$ ~5 Q: t7 }# I+ b

& U2 u- F- @% I6 d8 U# e7 K做法：
* a$ E- B6 D& {) S% X0 W( r1.将鲜虾处理干净，只取里面的虾仁，然后剁成虾泥，这个虾泥不用剁得很碎，大体也保留一些虾粒就可以，这样口感会很好；将胡萝卜洗净去皮，切末。
2 |& x  k1 x' O ! Z" K3 \3 ~9 r; G# n7 q" x
2.将剁好的虾泥和胡萝卜末混合，再加入所有调料搅匀成虾馅。5 n) T! @! F! |0 F+ K1 ?
% g' P1 Q+ c5 m1 k

, F8 b0 P8 D, o7 W/ |3.取一片培根铺平，先在上面撒上些干淀粉，抹匀，然后放入一小勺虾馅，卷起，可用湿淀粉封口，然后用一个牙签固定一下，这个烟肉虾粒卷的造型就做好了，这时可在虾粒卷两头粘粘的虾肉上蘸一些面包糠，这样做出的造型会更漂亮。: T. m" y6 K4 F7 d- [

. R3 d- |/ z/ J3 K; U$ ~0 N2 m' t6 c) y1 O* p; c, A5 G- f: W9 D1 s* Q

6 E! G# v% P0 `! q% ^4.将做好的虾粒卷依次放入平底锅中，小火煎熟，在放入平底锅时最好将虾粒卷的封口处朝下，这样很容易固定，最后取出拔出牙签也不会散。( _0 [; E0 ^* Q0 n5 m( W0 @* R

5 ?) @+ z6 {: s4 u; O- b1 x5.最后在每个虾粒卷上挤些番茄酱即可。4 e% B' u: w& E4 ^
; a: _4 t" x* j

簡單易做,小朋友很喜歡吃的小食,不過煎培根要慢火有心機才煎得好的,最好能煎至培根帶硬身一些,吃起來有小小豬肉乾的口感覺,餡可以用魚肉茸加鮮冬菇粒待替,便有另一種味道.中國人對食的變化是千變萬化的,同一方法,有很多組合,培根蝦卷加培根魚卷,如果有心機再加上培根素菜卷同碟上,一定比較好看的.

加点蒜头粒和面包糠混合在一起煎是不是会更加好吃呢？

这个做法其实还满象日本料理的说 看起来也是相当好吃的