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烹制方法
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" D' I! d2 U2 X0 G材料:红萝卜、云南小瓜(各1/3只)、鸡中翅(6只)
: z! J- r5 U Y0 W" V/ n调料:豉油、糖、盐(各适量)
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- N; c1 o/ `/ _ N; l1 红萝卜、小瓜洗净,切成长短尽量相等的条状。
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2 鸡翅去骨,加盐腌半小时。
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3 将红萝卜和小瓜分别灼熟,放凉待用。
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* |$ V3 ]- o4 f4 将放凉的蔬菜塞入鸡翅中。
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5 烧热油锅,油热后放入鸡翅,将两面煎香。鸡肉加热后收缩会使蔬菜不易掉出来。
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6 用豉油、糖、盐调成酱汁;把酱汁淋在煎好的鸡翅上,焖煮10分钟;出锅前如果汁太多,可以开大火收汁,或是加生粉水勾芡。