原料：西瓜皮去硬皮 350克 切丝 & k& u+ [* Z, t; o9 I0 _, }& |2 Y
猪肉   100克  切丝
/ b% X2 J1 ~' d7 g: q葱5根   切段
/ ]+ o/ d1 K  q8 ?8 U盐  1茶勺  淀粉  1/2茶勺  料酒   2茶勺( X: x6 ^) J& H- ?
  O7 g0 I% N; h: P4 k" u

" d' i9 m0 a% l步骤一：将肉丝用1/4勺盐、淀粉、料酒，拌匀，腌半小时。
7 u5 s% t5 F. ^; b& d. N9 p西瓜皮丝，也用剩余的盐抓匀，腌半个小时后，将杀出的水份倒掉。8 ]* r5 z' G" E, o8 ^! k9 I
0 ]9 k: f: z6 w# b" @

0 Z+ i" B& f1 O( B0 M+ Y/ D
7 X5 e% G/ f  l0 G4 ?- @+ z步骤二：热锅加少许油，将肉丝煸炒到七、八成熟，盛出。肉在碗里会继续变熟的。/ x  G; x7 g. e% Q: b( u* x
瓜皮丝也用旺火翻炒，等到瓜皮丝开始变透明了，就把肉丝回锅，和瓜皮丝炒匀。
1 T$ @* E; J1 @$ D. H9 R8 `这时可以尝一下，如果喜欢口味比较重的，可以适当加些盐调味。; F. a& d* y& x3 R( T
投入大部分葱段，翻匀后出锅，再撒上剩余的葱段。
: Y9 B0 i4 g' a0 E5 w" \1 E2 P3 b5 g7 u9 v: s

+ P7 Z$ o- j0 e8 A" C$ Q4 ~  W6 P" F( W- [: Y; U3 P
步骤三：可以用红色/橙色食物稍作点缀，否则颜色也太清淡了。" p! ~. |. f  `- k; S

& t5 P  V& |7 d* w! b; h
5 G3 i3 q' s$ W! f
* G9 A! v% K- Q' l所以下次吃西瓜，别忘了留些皮，试试这个简单好吃的做法哟！
* q/ \8 F3 G# G3 x9 g, j, K: {& o: H. _# w2 n
[ 本帖最后由 lv1056 于 2007-8-4 18:27 编辑 ]

西瓜皮是消暑爽口的食品,我都經常留下這個的,而且它含有大量的維他命C,可以另人類的皮膚更白滑,增加扺抗力,亦可作涼拌等,真是不應浪費的好東東.

学习了，有时间作一下，应该不错，谢谢分享

西瓜皮好处挺多的吗，好象也是护肤美容的呀

成天两塑料袋西瓜皮往外扔，原来还可以做菜。