所需主料：
; k0 M2 I3 L8 j+ R2 o# z, g; O肉排：500克
$ J2 J2 ~1 I- s7 x! \/ Z+ j& o八角：3粒 0 Q8 _$ F. P6 v: [1 }$ {
桂皮：1块6 N: ?. g3 l# S
姜片：5片' j6 D6 D2 O  a! e
葱，蒜：适量" S" z/ R! K* `8 y8 ^
调味品：
  n5 ^% g% r6 y/ ]4 M' ?老抽：30克
, J) {6 ^; _4 d) _食油：50ml4 h( l+ U  U+ O. v3 n- B) L
冰糖：100克6 t, t( V$ {& @) G3 D
鸡精：5克
& o: a" Z2 a- n( u; ~& E料酒：10克, `* B7 ?3 O  c: Q9 v; K7 m
清水：2碗
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# X  `. T" D# a/ v, k/ w) X4 R步骤一：肉排处理好，加入姜片，料酒腌制30分钟，后进行灼水再沥干水份。
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步骤二：热油起锅，把葱蒜下锅爆香，放入排骨煎香，再放入调味品和八角桂皮，加清水炖制一个小时。
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步骤三：锅内剩一碗水的分量时，捞掉葱姜蒜，八角和桂皮，小火再炖制30分钟。
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步骤四：再用旺火收干水分，撒上青蒜即可。
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心型摆盘。^~^' G) r, n! y" C. [+ m# g+ V! F# k' u
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哈哈！
% ~+ X1 ~4 `0 a5 A+ D! ]# U5 H7 ?排骨我的最爱呀！我现在就来尝试一下，今晚要包口福呀！

最近学习不少做菜的方法，
4 B$ f, X0 I/ J( p感谢大家的好方法5 x/ f4 _/ \8 y1 ^9 l* k0 ~: i1 d+ K
非常的感谢

我最喜欢吃排骨了，只是每次自己做的味道都不怎么样。看了楼主做了很有食欲啊。下次自己再试试

楼主没有用调味品呀，只是用清水炖　，什么时候加入调味料？

口水啊.......................

樓主選用了冰糖而不用白砂糖,冰糖是眾調味糖最有益的調味糖,很奇怪的是樓主沒有說明是何時下了的,其他如老抽,食油,雞精都不知樓主在何時加入了"無錫醬排骨"中,我沒有吃過這道菜,真的很想試一試,相信是一道好吃的菜色,希望樓主補上這個小節.

偶也是无锡人 看见地道的将排骨 自己也口水直流ING~~~

无锡酱排骨原来是这样做的，不过在我的印象中它有一种奇特的
1 _& R6 s: O: F/ f1 P" _& c香味，以前我也试着做过，程序和作料和楼主介绍的差不多，但
& L% n# i" k* P1 J是做出来的味道没法和地道的酱排骨比，倒不是做的不好吃，而7 h) Q5 r- A$ r
是总感觉少了点什么。我估计是少了点秘方，如果楼主方便的话
; ?% f% v& _# n- ?8 E/ r，透漏一二，本人将不胜感激1 f) q, C% _% K( \, g9 p# F
差点忘了，谢谢楼主！