[主食] 杂粮蜜枣面包

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2 o9 [! T+ S; k* U2 K杂粮蜜枣面包9 u; y7 f0 V- j6 B# m$ S
材料：高粉242克、杂粮预拌粉45克（我用的全麦粉）、红糖54克、盐3.5克、酵母5克、牛奶85克、无盐奶油24克、汤种78克、无籽蜜枣45克
& u* T4 g, C5 g制作：
: c( ~3 S: {( O2 d1.除黄油、蜜枣外，所有材料放进面包机搅拌成团；. g- y/ M- w8 ?; X! j9 b5 }$ P
2.然后放入黄油，搅拌至扩展阶段（在面包机完成搅拌工作前3分钟放入蜜枣）；, C9 _4 v) j. E6 i# L  n
3.进行基本发酵，至2.5－3倍大；, b, A8 V. S8 m8 H% [  f7 G6 M( V
4.排气，分割成2个面团，每个约300克，滚圆，进行中间发酵（15分钟）；0 R7 _, \5 P) O$ G( S
5.整形后进行最后一次发酵，约40分钟；
9 f3 Z# _) @% X9 Y. B6.烤箱预热180度，中下层20分钟。
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