[甜点] 圣诞姜饼人&缤纷糖果屋[11P]

" u* [* x; `5 d1 E0 u
* q7 V1 o4 X% u/ w' i烹制方法　& U5 w6 Z2 ?$ O) {+ {6 e7 |
: F! f8 C" X% h5 E7 ?, Q
材料：
( E& Q3 h! m: y+ M8 a4 d; f5 L工具：擀面杖、刀、尺子、打蛋器、橡皮铲、裱花袋、烤箱、刷子5 h9 c+ X3 |$ D* z  m
饼干材料：6 X( S0 t5 U9 F( z9 ]  g
　　A组：黄油（25克）、糖粉（25克）、红糖（12克）
( I$ g8 Y9 }( b: [6 `+ e/ |3 c/ f9 v　　B组：蜂蜜（17克）、鸡蛋液（13克）$ y% e" U. |0 c! i) m; N
　　C组：低筋面粉（125克）、肉桂粉（0.5克）、姜黄粉（2克）、水（15克）1 H$ J6 N7 X, O+ c7 G( v2 u
　　蛋白霜材料：蛋白（17克）、糖粉（120克）、白醋/柠檬汁（2克）
3 Y. t) z  g' c, v! S( |" E+ {- B4 _% L* q
- ]2 @  r! n$ p7 c2 t2 d' v

7 }3 q0 @) d0 C% x/ N1 k+ v1　黄油放室温下软化后，加入红糖和糖粉，用橡皮铲（或用手）拌匀，再两次加入蜂蜜、鸡蛋液拌匀。0 A4 j4 R7 h' E) g% u  y
5 X. A7 T4 b7 K) ]7 u: `# Q2 A' t; I
6 ?% w& \' s3 V0 d. X$ [: ]

$ v  B0 d' {; U: E0 {: \' [2　将姜粉、肉桂粉、低筋面粉和水一起加入，用手将面粉揉成光滑的面团。! o/ k% M, t0 }! l& u4 t  r

6 y, r2 \' m9 h
8 W$ O2 s8 T0 o% @- z' @1 a+ H- X( r3 A7 G
3　揉好的面团用保鲜膜包好或者盖好，松弛20分钟，分两份分次操作。
; @8 P& n) w) Q% y+ L+ F
" P2 e7 O) C  n" S7 W2 q, }$ y  q2 L1 ^. S4 s. ^8 D8 U3 S  @
1 D1 Q, Y0 ?8 ^3 ^1 o3 p
4　把面团擀成厚约0.3厘米的面片（粘台面，可撒少许干粉）。/ ]( s7 j0 l: w- T- k9 f' |( f) o" G

# `! I. X- B, u1 }+ J$ i) k
' M. w: F' ^8 }2 f% i6 e
# F( w* |+ Z8 u4 s$ C( }% q% B5　把姜饼小人、圣诞树等图案放在擀好的面片上，用刀按图形切割。
+ \8 @& s/ k% J" s6 h# \$ K& L. L+ F5 {% Y

8 Z* h- ~0 J) x, u. q: p
9 {& F6 `  g2 C9 @6　切割好的面片用叉子在其上面叉些气孔，放在铺有高温布的烤盘里，盖上保鲜袋松弛10分钟。$ q* m8 k4 L8 u- \6 |& r

4 q  o1 |, I* Y! a/ k& Y$ K; q5 ^4 G3 G& N2 u+ U; P1 L6 C1 Q

$ B6 v% Q2 g3 K( `) f! b( ?* U) y; k7　烤箱预热到180℃，在面片表面再刷一层鸡蛋液（也可不刷），然后入烤箱大约烘烤12到15分钟（根据自己做的面片的薄厚决定烘烤时间），摊凉。
" V1 `: [* H6 \! [) M9 N- G" ^! T1 {" H" u/ p7 p' g+ l$ V

/ i# \5 n) a! p
- Y2 W( \: A4 E3 @$ [+ [8　将糖粉过筛后，加入到蛋白内，用打蛋器拌匀即成糖霜，装入裱花袋内备用。
) d' N* P9 e$ D  F; `2 q+ q  c- w% `# r0 W4 V& T3 E2 i

+ v2 c* R+ @8 D* L6 ^& k' H, O0 P9 P& o9 j+ |" k
9　组装房子的饼干烘烤好后，摊凉，然后用蛋白霜组建房子，每个接合处都要挤上糖霜。整个房子粘好后，最后再粘烟筒和门。# x1 c/ L3 A) Z0 r' u# k
# {! c3 L' W' j
1 e  G( b% K  Q  C8 |1 _7 H

* ]% i4 u4 K3 D! L. |10　在屋顶边挤上雪滴状的糖霜装饰，将糖果粘在饼干屋上，再加点其他装饰于适当位置即可。