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[热菜] 麻辣香锅[5P]

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麻辣香锅[5P]

麻辣香锅
6 Y* `+ s3 B8 D& g( r4 h: U/ ?+ U1 I; q% L& t' @. D% ?- p$ S0 d
简介' I, G- m9 q* x9 e" y8 ?5 n. d" z
自己在家做麻辣香锅,油少,不放味精,材料新鲜,种类多样,一大锅端上桌,好吃满足又放心! 另一款差不多的菜式,辣味烤鱼:用料  
5 K3 P) t% P3 e( F3 z( E2 @[url=http://www.xiachufang.com/category/503/]莲藕
! X1 J9 w( G! W# C) W- a
1节
% s. m- h7 m* w莴笋
: N% s& s3 n- i, U% m7 q. m8 |/ U0 N" m5 H% ~1条
$ Y% ?$ e! O& \& F土豆
0 H, c  r% s/ {' \- k1个' C1 }- B2 X% w. k1 N
菜花(小)
) U. n$ L4 X* u5 j! u! }1个
! V3 ]; d0 s! s! e0 q木耳0 I& Q! j! l1 D  M
10朵左右
! l% [0 i4 `; f" O. g6 v芹菜
) G( P8 \$ D6 t# w5 W4 t2条7 @$ Q( g4 M7 T
大葱2 p: {: }+ t  _8 W7 j& {9 L
半根" `6 y. \" U/ Z8 x8 x0 N6 G

0 g& s3 j. S3 T1 j5瓣# \9 `( M' m& C: K  W

8 U& D' F) [" }- q. ~, ?7 W4片
8 T  ]1 W! B" n3 v# h蒜苗/ E, m% W; Q% X. ?. d
2根% r9 {7 K0 x( E0 G. M4 L
香菜# [; ?  l# q- P% d, r; `
2根
, f2 s- F( P/ t: q. D5 Z: v( W
/ S; _& C* q+ D; }1斤
% m+ ~3 |, k' t& Z2 j9 D, n6 F瘦肉- p  R0 z8 m3 N  a
300g& A8 u! S+ i- z; L% V: A4 _
午餐肉. s2 y5 N/ i) y2 F. ^) d
一盒
2 w2 [  {5 L9 [% v生抽
& B& f3 C% c4 E2汤匙+% p" |$ Q# R& M' e

, [0 A, I. O! A4 |* t3茶匙
/ r) j4 G& q0 J% _+ P料酒! k; |3 S+ h6 V; u
2汤匙8 ^9 J0 w1 \! h/ g1 u7 O% A0 z
郫县豆瓣酱
3 c" a2 d4 [. V7 {2 u8 ^6 X* z( b1汤匙
* ]$ |) T8 C6 r1 v9 w0 J干辣椒8 |/ p. ]2 G$ Q# ~1 g  H
10根左右
' [/ ], Z0 B% v/ q花椒
4 r9 G* e4 D1 H/ `( O1小把
4 B# P# d6 l. ]) y- q2 F) k7 r十三香
% B3 b1 ?5 C. q. C9 s6 C- C1 Z2 Q3 s1汤匙
) `& s0 [$ N- _, H+ G2 \8 p9 @麻辣香锅的做法  ! @" \$ e/ n: L; @# N( Y
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大小。 葱斜切成薄片,姜切片,蒜拍碎。 香菜洗干净切两段。" c* v* y; u! g0 M. t( a
土豆去皮切薄片,平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽,油,生粉腌制。(瘦肉可以换成肥牛,牛肉之类的。) 午餐肉切片,两面煎香。 虾洗干净减去半个头,须,触角,尾巴。半煎炸,撒少许盐,至虾肉和壳微微脱离。(这一路都不用洗锅了,一路做下来)
3 `8 Y. `5 U; ~" h. y- N
  {4 M$ z" J: c" U  {$ @处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
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* \8 k8 [0 z+ M! M! o' K8 E炒底料:锅热入油,放花椒,干辣椒,郫县豆瓣酱,葱姜蒜,芹菜,香菜梗,慢慢炒出香味。6 i, W8 }% p( l. X; N, m" U4 l

7 B3 N: _  V& }4 x5 {: `$ Y加入生抽,糖,料酒,十三香调味,加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀,味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右,更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。) u" v# E# ~# M6 W- t/ V
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小贴士  O3 X6 O7 g; d$ R/ N8 G% Z" t
腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等,自己喜欢都可以加。
本帖最近评分记录
  • wj无为 金币 +8 发帖辛苦啦! 2013-12-27 15:48

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菜好杂啊,这么多的食材放在一起会好吃么?非常怀疑。

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