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难度：切墩(初级)        时间：10分左右  b% c' j! Q2 N; Q" D2 b7 k' B
主料
8 n9 H  ^% ^, e8 k* j" X5 ]  \9 Q莴笋7两        腊肉1条( g8 q4 q5 @* c7 ?
辅料" _1 S% c1 U" K# ^$ D4 J
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红椒1个        大蒜4个
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1. 腊肉是双十一淘宝上抢的五花腊肉！7 h1 ?/ {% T2 Q, e8 ?

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* M0 p7 O! q) `2. 拿一条来切薄片7 \2 [( n* o+ ^8 S  \2 _+ h
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0 H3 V1 U6 R& }) q1 D1 e2 R6 P3. 莴笋切薄片，红椒切小丁，大蒜切片6 s2 B9 T5 u6 _1 ?- M' }) H

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$ Z6 W9 t) f/ ?7 r0 k/ f9 c3 P( R6 r, ]" U
4. 倒油，现炒红辣椒丁丁/ }/ j% k* B1 U

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9 Y- ^( y, H, V& J( e! L5. 把炒好的红辣椒丁丁扒到一遍，炒莴笋。莴笋快熟了就混起来炒，加盐！因为腊肉是有盐的，所以莴笋和辣椒要现在单独放盐，以免到时候加盐，腊肉太咸！4 t; ]9 N2 w, ~9 |6 c, W

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. _, n2 K- L7 ~0 b& Y  U" o6. 把炒好的莴笋和辣椒扒到一边，炒腊肉。
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7 _4 s) Z( g  y3 D7. 等腊肉熟了，混起来炒几下，加上蒜瓣炒一下，再加点老抽就可以出锅了！
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小贴士
0 U6 G( v: W, c+ L1.莴笋和辣椒一定要记得加盐。
" s, g9 u& ]2 D& K3 C4 q2.如果觉得腊肉有很大的烟熏味，可以把淘米水烧热，把腊肉放入锅里洗洗。再拿出来切，炒熟了，吃的时候没有烟熏味！

这个应该不肥 刚好2 U: L, \6 O/ O1 f
看起来有点肥 但是色泽还是很好的

莴笋应该切厚一点，和腊肉一起炖一下，最好!

应该先炒腊肉吧，把油逼出来一些会更好吃，我经常在家做的。

正好赶上家里有几块腊肉
5 M* r1 A' c8 h1 k$ F6 n; y( p9 y& g也正好看到这种做法* X3 r; s: d/ `" u4 u: \
今晚的菜我来做主
$ C& r$ |. Q  z. |就这个- h! u$ k9 m7 B/ Q6 s. R
哈哈哈) w, J# h* ~( P& y

这个腊肉肥瘦都有吃起来香 太瘦也不行

                                                         

这腊肉，真好吃呀，不肥不瘦。我吃过蒜苗炒腊肉，想不到还可以莴笋炒腊肉。谢谢楼主分享！！！

呵呵,他作的这个菜可能还没有我作的那么好的吃吗?

这道菜操作简单易学，很下饭，加点料酒味道更好！