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主料
3 S( f0 g% B$ p3 W) R. n" y- T豆腐一块        虾皮适量
2 [. i3 s: X4 ~- m" W! I( E大葱一小段        ! p* K; c& a. {: C* T4 u6 t
辅料
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蒜茸辣酱两大勺        白糖一勺8 ?! y, e3 [8 S8 a
盐一勺        香油几滴
  _. J3 s1 b2 L: F; I白酒几滴       
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1. 老豆腐 改刀切成1.5里面厚的方块备用: B# k, z) G/ b0 W( \$ a

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: H- O/ c  b: N' {5 w& z3 e0 B4 c2. 豆腐拍干淀粉入锅煎制。煎到两面金黄夹出，摆盘待用（拍干粉是为了煎制过程中 豆腐表面更易出现纹理 类似焦了的口感 外脆里嫩）; w2 P1 b, {5 R  ~4 s& O
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3. 锅内入底油，煸熟葱丝后夹出备用。倒入虾皮煸炒出香味，加入蒜蓉辣酱，盐、糖、生抽调味，熬至粘稠关火。淋入香油和白酒稍加搅拌。2 F$ H1 C# _- N/ p7 p7 H- r

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4 F( B' U; H4 z* L% b+ Q4. 把熬制的蒜茸酱汁淋在码放好的豆腐上，缀上葱丝即可。
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& g) q0 n5 d" y/ ^8 }. \小贴士' o1 {) _9 i" @, c
豆腐两面拍干粉再煎、酱汁出锅时滴几滴香油、虾皮可以用干虾仁小银鱼等替换

色面看有点寡淡 我还是比较喜欢重口的 比如红油臭豆腐 剁椒蒸臭豆腐这样的 话说豆制品绝对是我喜欢的

喜欢这样的煎豆腐，就是酱汁做的不好吃，改天尝试下楼主的做法

家常豆腐也可以啊 ，勾芡，放上糟辣椒，还有白菜，口味也不错。

做法很简单，但是卖相非常好，想来味道也应该不差，可以试做一下

做法很简单，可以试做一下

感觉酱汁太少了，如果多放些，淋在上边，肯定好吃

不错很简单一学就会，，，，，谢谢了，，，，

看起来色泽 很好 想要亲手做的欲望非常强烈 哈哈