咖喱粉丝什锦煲

0 q9 M2 F7 I4 R% `8 A0 b材料：: h3 R1 ]; Z, C
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　　粉丝(2两)、玉米芯(6条)、青菜椒(1只)、红菜椒(1只)、小棠菜(3棵)、洋葱(半个)、红萝卜(半只)、椰菜花(10小朵)、香芹(1棵)、蒜头(3粒)、姜(3片)　　
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调料：" x0 z. N" s% F' w

) ]! C/ l; Y5 z2 L# h4 Y　　咖喱膏(100克，1盒)、椰浆(200毫升，半罐)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)9 K) j- _: d% X1 l/ I2 H! U

+ e6 O1 T) \4 [; E4 P作法：, G- \8 \; h5 f. G) r% Z- N
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1　粉丝浸泡在清水里待用。洗净各种蔬菜沥干水。青、红椒去蒂和籽，切成块状；小棠菜对切成四份；洋葱剥去外衣，切成块状。
, g4 z  F" I2 p2　椰菜花切成小朵状；香芹摘去绿叶切成段；红萝卜削皮去头尾，切成滚刀块；蒜头拍扁去衣，剁成蓉；姜刮皮切成丝。
) j% K; B, G, r3 D- Q! M- S: ?# ?3   煮沸锅内的水，放入切好的蔬菜焯2分钟，捞起沥干水。
9 t' L4 B% R" _4　烧热5汤匙油，爆香姜蒜，倒洋葱、香芹、青红椒进锅，洒5汤匙清水炒1分钟，再倒入小棠菜、红萝卜、玉米芯和椰菜花翻炒1分钟。' ^" P, N8 F, n% K
5   倒入1盒咖喱膏、半罐椰浆和1碗清水搅拌均匀，加1/2汤匙白糖和1/5汤匙盐炒匀入味。
3 i) w/ S; x: N; A# q6   将泡好的粉丝倒下锅翻炒均匀，加盖焖煮2分钟至沸腾后，便可入煲上桌。
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建议:5 O/ u( s0 o/ k! b5 _
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1、用剩的椰浆可拿来做西米露或其他糖水之用。 ' K! }* s6 H6 B& o; L
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2、粉丝煮好后，会因吸收水分导致此菜变干，因趁热尽快食用。0 Y$ s, f( T, Z  t" G9 Y6 W. k
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3、进口咖喱与国产咖喱相比，前者辛辣味较重，放入椰浆可减低辛辣，并提升咖喱的香味。
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-6-23 08:44 AM 编辑 ]