2 Y) l( _5 Z1 A- V: U4 m
3 q9 T: e; T6 E' C5 V原料：
& `7 s( I" u8 R$ \' a
9 l  h* E; L, x, q0 J大虾、面包糠。
" i% t: z  h1 x' m6 z4 u( {' R( J/ \' W& _( u' a
调料：( |, ]2 h0 P9 r$ M
7 X3 V  Q  w( e$ r% h1 N2 }; N
盐、料酒、胡椒粉、姜、葱、淀粉、蒜。
* K* |+ q, n8 E$ E0 {2 X, v4 G0 {# G  V# a" N. n
做法：
: k: ^5 T- f0 ?  Z# b6 d( P% i$ n& z1 u- q" W- P
1、大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。
1 m/ ~: `( D; G5 S5 U. k& D  E: w. b' z- [3 t
2、锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。
' M$ V7 w& _' @4 P
9 L( C0 j" ~4 y3、把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。. E: R* `# u6 R3 k; D+ x; U

  F2 T- {) y& }- r% I  S4、锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。
, J2 m- \. }4 \- n. i- D$ J+ T' j, P7 d1 x7 v6 N( b) t+ @
5、倒入面包糠炒到金黄。
7 u, }0 Y% X8 C9 _0 _: D/ W5 ^3 ~5 E
6、倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。7 L3 }/ l) c- `8 e' H5 L2 I
5 E+ ~1 s9 \2 ^! n5 q3 h) }4 z1 C

) J2 `4 K! f( w3 v. P8 }0 h% ]7 l3 e
PS：& _' v# y0 y# q& u, y; i4 ~. p1 N
$ B$ u! X/ Z. U
蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。另外，炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。
3 ^8 b) Q% e% b6 M
0 W' n+ g" ]; E

来客人了可以做一盘这样的虾子招待客人的！