# f4 i# _1 y$ d3 {* W
3 @, {8 g' v" m  i烹制方法　, ^3 T( i6 y9 {3 d, |. z
% I! M) Z0 x0 w1 J
材料：豆腐（1块）、带叶芹菜（1小把）、肥牛（1盒）
4 |- z0 T. @# y8 ?调料：沙茶酱（2茶匙）、老抽（适量）、糖（适量）
! ]. W5 u- T+ Y+ Y0 y& a" f0 N
0 N3 o! F. G- V: c9 w( T( d( a& r
9 f3 j5 O* \9 s( Z, q. K% k. O2 K0 I  J: U4 Q. P" ~
1　将肥牛泡在清水中，浸出血水。# g% W7 E9 H; \* B$ |
5 e! B2 s# Z  Q3 Q9 k
6 o  V& ~, N( b7 s
/ V+ m3 t- z' F& o$ r/ _
2　将豆腐用盐水浸泡一会儿，切成麻将块大小，待用。8 S# `1 a  a4 \" _
) J" W( u% Q) g

' K% X, X8 h$ D4 s
" V8 X: S9 x  N7 `, X) N# t3　芹菜梗切成段状；芹菜叶摘放在一旁，待用；红椒切成圈。
7 G6 D: M; e! d8 N& g/ I- `( a9 I) q0 T) n
6 o" Z2 z8 r4 R6 j1 d& c, n6 B

( Q  A/ h5 U+ `/ k/ `4　烧些许热水，将芹菜段放入滚水中，烫几秒熄火，捞起，铺放在砂锅底。
8 ?+ Y, R# X9 q7 J7 U+ T" m4 u
% [1 {9 I1 G, u( {$ B 5 o- V# p9 F- I+ h7 B

. @. }# n2 Z, k& C% h5　烧热油锅，油温升至六成热时，放入肥牛快炒。
4 l3 J- [4 I& W6 n! d7 a. P+ t' B- l6 i8 F! [# K. D
( N8 x) `4 x) c* Z8 G% g
" c2 R% m2 G, v* q" n
6　趁牛肉还没熟，放入用沙茶酱、老抽、糖调成的调味料，翻炒均匀后将牛肉盛起。
1 K5 k: c8 ?! z7 K' ], @
& w4 S: r( G0 _5 u, c) D
3 o5 L- a- `1 b( D) \: j3 c/ c! V; [8 Q3 ]
7　将锅底的沙茶酱汁，以及酱汁碗里剩余的酱汁用水煮开，放入豆腐块。6 t5 }' M1 F- s- v8 s- n

! D/ F3 }) J- A; i
+ B. Q! }: k! S' P0 M, e# ?
: z+ [3 p+ Y, q/ q( n1 x, [8　将入味的豆腐块放在砂锅中，再铺上牛肉，将芹菜叶铺在最上面，并淋上酱汁，稍微加热后即可食用。

图片看起来很诱人啊，楼主的讲解也详细，实在是不可多得的佳品

这道菜很适合冬季食用，砂锅保温效果好，吃起来热乎乎的。是种享受，谢谢楼主分享！

牛肉我的最爱啊。看了就让人食欲大增。真的好想吃。

沙茶酱味道不错，加上豆腐和牛肉，相信既美味又有营养

看着不错。制作也简单。肥牛应该是超市那些一包一包的就可以了吧。有机会做下！感谢LZ

沙茶没有吃过  很特别吗  味道好是怪怪的啊

那熟透的牛肉看起来十分的美味诱人，这道菜一定要做出来，吃吃看

看着就很有食欲的样子，决定了明天就要吃它。

前段时间去厦门玩了一圈，吃了很有名的沙茶面。感觉还不错，这个沙茶酱不知道好买不。