用料：马兰头、春笋、杏鲍菇、酱油6 f5 [4 `+ R7 ^  o& M# h
详细做法： 1、马兰择洗干净，去掉老根。春色去壳洗净对半剖开。杏鲍菇洗净切片
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2、锅中水烧开，放入马兰焯水10秒，捞出过凉水沥干水分$ X$ ~2 n" H5 i# x6 S- p1 a4 V3 `6 Z

: D6 G6 o+ V) p: Z# |% P3、焯过马兰的水继续焯春笋，一分钟后捞出放凉
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4、马兰攥干水分切碎，春笋拍松切成条
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/ [0 O! W9 P2 Z) g. q, l+ W. M$ M5、锅烧热，放油，入杏鲍菇片煸炒至软: S4 R5 }  c) D8 E+ O* b

- ?9 J# }5 b7 V, p& ^- _6、倒入春笋翻炒片刻' g' o" l& \6 K- ]" c3 ]# H

. r2 S# o; U8 Z0 r7、倒入一汤匙酱油翻炒均匀
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, P9 k" J6 \4 a. S" {8、倒入切碎的马兰翻炒片刻，倒入水淀粉勾个薄薄的芡汁，即可出锅% X* X, t: d: e) p# D

. Y. ]) _& @+ N) e. h小贴士：2 _1 t" J$ t( }1 g7 H9 H0 ~2 G' z
马兰焯水时间不要长，10秒够了。调味料我只用了一汤匙六月鲜酱油，生抽酱油的一种，因为它的咸味和鲜味够了，所以我没有再另外加盐和鸡精。口味重的同学们可以根据自己口味酌情添加调味料。最后一步勾个薄薄的芡汁，可以让汤汁能包裹在菜的外面，吃起来更鲜美。

马兰什么东西啊，现在只有冬笋，冬笋比春笋好吃，营养更多，不过看炒出来的卖相不好看！

想起了舌尖上的中国那一集，就是采摘冬笋和春笋，记忆很深刻