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简介：排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
- X& R+ s$ {( _2 Z( h5 \  y! _    主料:        肋排(400克)   白萝卜(1根)   云欣蛹虫草(10克)   0 k) j/ O- t5 H$ S: r# c7 t( K
    辅料:        葱   姜   盐   八角   ! O5 B+ S* ^( l

& _$ |& R3 [, s5 ^  [制作流程：1:云欣蛹虫草用清水泡发半小时，中途换水2-3次( H& o/ W' z9 U5 N+ x
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2:肋排洗净跟冷水一起下锅，大火煮; X! p8 P) y' M4 A

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( }3 c# T" v8 e! U. F0 F3:开锅后再续煮2-3分钟，然后关火捞出用温水洗去浮沫待用' D' @+ I6 v& _. C7 P2 _% Y
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( t; c* ?! @  T, K8 t! i4:葱、姜切大片待用. H6 Z% {4 `2 Y& R6 x" b- `
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5:萝卜洗净后切成条状3 L/ p/ [4 X& A( a

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% Q4 n7 g9 b0 B/ J. v5 n( C! S" h: x6:将姜片铺满砂锅底部
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7:上面再铺一层葱/ N7 C$ ~- @: ~
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2 m: P# v* |% z. C5 I% L2 S7 v$ B8:将焯过水的排骨放入( \9 C# B0 }4 v+ x4 Y8 t: }

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9:上面再均匀的铺上萝卜条
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' }. D" F- S5 s; E! }10:最后将云欣蛹虫草跟泡的水一起倒入砂锅内，然后再一次性的添满清水
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11:将砂锅置于火上，大火顶开后，就立刻转成最小的火芯，盖上砂锅的盖子焖着炖煮. O/ S0 |8 G; H; |1 m
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12:大约30-40分钟后，将萝卜煮至通透软绵，加盐调味即可关火
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# Q1 G% k0 N6 K2 o注意事项：1.水要一次性的加足，火候一定要最小，这样炖出来的汤才鲜美浓香4 o6 G9 y( O* y! d' Z7 V6 D
2.炖透至萝卜呈半透明状，入口即化的软绵才好。
/ `- m7 J6 b6 ?0 V3.蛹虫草的口感跟茶树菇的口感差不多，但味道却是极其清淡。

排骨萝卜以及冬瓜排骨都是冬日极佳的食物，一方面御寒，另一方面比较清淡，还营养兼备，非常适合冬天食用。

恩，这道菜好做还大补，特别适合居家的小媳妇做饭，简单而不简约。哈哈。抓住男人的胃才是最重要的。

排骨是红烧清炖两相宜，不过看图片上的配料都放的好多，可能会影响到汤的清香。

看的我胃口大开啊，明天就去买排骨去，给媳妇炖一锅

很简单很好操作 看着效果也不错 不过云欣蛹虫草是什么东东