海参肉饼

海参肉饼! |* s! W' p) @  J" n
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主 料： 浸发海参4两（约160克），碎猪肉8两（约320克），浸软冬菇2只，姜1块，葱1条，清水1杯。. _$ J' q* s+ M3 D

5 v# d6 E0 W3 H# b: s配 料： 调味料：生抽1茶匙，盐1/2茶匙，糖、胡椒粉各1/4茶匙，蛋1只，清水1汤匙。
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* m. Q! Q% K# B/ D$ `# x1 P做 法： 0 K8 L3 z7 v6 C# t( d4 u/ f
1、海参洗净，用姜、葱水煮约5分钟，沥干，待冷后将海参切小粒，不要姜、葱。
9 i8 H  t; \/ `5 W/ s2、将海参放入碎猪肉内，再加入调味料拌匀。  j( X. y# ]. E3 U% I
3、冬菇去蒂切粒，放入猪肉、海参内搅匀。
4 `7 C; M- F0 O1 [1 K( i4、将猪肉等倒在碟上铺平，用大火隔水蒸约10分钟即可。* S7 _6 b, w5 F7 E% t$ j

4 ?8 ?6 H& |0 o6 r3 x' P% D0 I5 Z  ~备 注： 海参以小刺参为好，用光参也可，因本身无味，要用肉来搭配才好吃。发海参很费时，可买已浸软的。海参营养丰富，有补肾、滋阴润燥的功效。