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凤梨烧烟鸭脯

seaboyne 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2007-4-16 21:10  只看该作者
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凤梨烧烟鸭脯

推荐理由：
) P. H- ?. x5 X淡淡烟熏味，配上鲜甜凤梨，减少吃肉的油腻口感之余，更和凤梨的甜味融为一体。是本期的力推之作哦！		 用 料：
+ i  B8 W) W" H& Z( X3 X烟鸭胸脯 | 300克. L8 l6 v1 }8 u+ V
去皮凤梨 | 100克( T2 l, h! c0 G: C0 i
柠檬汁、糖、生粉、黑椒粉、柠檬叶丝| 少量
; F+ H1 L) u* d9 P+ F( }- o
因为鸭胸原本已经有味道了，想吃一点辣的朋友可在上面洒上少许黑椒粉。腌制约20分钟。
$ G" V, }: s8 m, i0 ?/ A5 ~

0 g4 F& P3 M( ?& z

- x: h% ^4 ~( q- p
将切好的凤梨片放进烧烤炉里慢火烧约一分半钟。; M# g4 R7 S( ?! l  `+ w
6 J; y; W1 ]& n! S7 ~2 B  `! H! |$ j
- e% X. ^1 }' u
同样地，把鸭胸放到烧烤炉里烧，或可放到煎锅里煎，直到两面稍焦，鸭皮的油开始渗出即可。& R7 x: J- u  s/ x) K( v7 A

& y/ O3 I7 C# C# C* k, L9 K
5 Y5 E  W8 O# r6 x6 o8 M( ?/ M
凤梨和鸭胸都烧好后，便可间隔地将其排好。然后用浓缩柠檬汁，用水兑开，加入糖和生粉水，煮成芡，直接铺于凤梨和鸭胸上就可以了。
0 T  L: ]" U8 Y) D$ e  T, d
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  • btta 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2007-4-17 06:57

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