o: C5 {2 b% b
, O4 `/ G) ]. R) B. }6 q* l烹制方法　
; R4 F, L. z1 H" M8 E
( @' ]( r8 a% T. _材料：扇贝（5只）、粉丝（1把）、蒜蓉（大量）、葱（适量）: x( M. w+ U0 q  \1 ]4 k2 H$ ]0 h
调料：料酒、蒸鱼酱油、盐、鸡精: S! v1 S' P+ L6 g' j  e" x2 D: k

) {1 r7 j# K6 t7 M; o5 a) r( L & B1 Q; x! E8 a5 H8 M. P8 @- w6 H
' B/ p3 L9 ?2 z# T5 R
1　粉丝用温水泡软，浸约20分钟左右。
- y/ X4 U# T4 E# U# }8 h8 h. c
* A3 i' H# d- s) y
+ O8 v3 e( G, q  o( s6 t5 G
5 B  n5 P; M4 d* v: g% U2　将每只扇贝对半切开（可以叫菜市场的人帮忙开边），清理干净贝壳上的泥沙。, w1 E3 @; ]; H0 N  X
* x6 a5 o( d, `2 n0 ]8 ^0 q

; i$ }$ q" U9 p7 B' N3 d! y
7 I( z4 S' L: h3　将扇贝肉和壳分开，将扇贝肉用料酒和盐腌10分钟。( d; \% @3 Q% p% D0 s

5 C6 R( A: I) D- ]3 G5 G  J; I) [
( J/ q$ Y# p: [* m" t  f2 ^0 i' Z7 g% Y! \" D
4　捉一小把泡至回软的粉丝，放在贝壳上，将扇贝肉叠放在粉丝上。) w0 k7 Z# D  U( v6 e  V0 ~
0 i4 F$ I6 Q! `6 d9 Z; t6 v
2 s+ I6 o8 ~$ y, W
. V- b5 B* [) c( t7 i0 F. i
5　准备大量蒜蓉，切葱花；烧热油锅，将蒜末以及葱花用6汤匙油爆香。& S  K3 n' `! z- U# x

8 g' L' A$ R# u. g5 K" H' E 9 h6 [% r$ @8 g# u" Q1 x: g, `' A2 Q
  e4 B* m. d( L. u9 y% J+ C
6　将蒜蓉热油淋在粉丝扇贝上，根据个人口味加点蒸鱼酱油，放入蒸锅中蒸5分钟左右。
) a- l" g( F; s* f( D7 N3 A  a# L: w
8 d* f* ?) [, z. ?( e  ~ 4 a1 I3 r- |. r4 Y% T# v2 T
' b, V3 ]$ j8 S" I, ]
7　最后将热油淋在蒸熟了的粉丝扇贝上，即可开吃。

很常见的一道菜，在饭店经常能吃到，味道很好，很鲜甜。

我回去试试，看着挺简单的， 可以给老婆尝尝

这道菜很好吃，很有营养，有个建议楼主再在上面配点红青小尖椒就更好了。

不是很喜欢吃粉丝。。。但是特别喜欢吃扇贝 特有嚼劲

每次去吃海鲜就喜欢这道菜，便宜但是味道好极了

难道要用二次淋（过）油？看起来蛮简单的，有机会做下！2 C" q1 j8 |; a

8 j" S5 S2 K2 ^[ 本帖最后由 林火 于 2012-6-16 22:17 编辑 ]

这道菜很好吃，很有营养，但是海鲜最好在青岛的才够美味。

这是粤菜的做法吧,如果在蒜里加剁椒那就更好味啦,辛苦了

很好吃的一道菜，也是很简单的菜式，做好它却很难，