' @2 j" J7 j" k5 l$ ~# J* E( q, S$ N
9 y3 q& {! ~* j1 b
菜品口味：咸鲜 $ f5 S2 D# A" x8 }
主要工艺：烧 0 g% x: a# Z8 y7 b' G
所需时间：半小时 $ h4 s4 r$ c0 E' K& i
制作难度：普通 4 x& L9 P% U) `5 z3 o, m% c0 d; Y
所用厨具：平底锅- g7 S2 U  S' f. b1 W. D( @, A- @
: L1 d5 L4 F& o1 I8 v7 E
食材明细
- Q9 Y! n* F0 N- u水发海参 三个 水发鱿鱼 一块 鸽子蛋 10个 鸡蛋 两个 姜 一块 葱 一段 盐 一茶匙 生抽 一茶匙 白糖 一茶匙 番茄酱 半汤匙 水淀粉 半碗 高汤 一汤匙
: c  Y; f5 M* `7 n  S0 K4 g1 ?7 B, b$ |. R2 f) T$ e) x

: g5 W2 c$ }& `" j  k9 y0 p! |这道菜，在我老家，貌似酒席上都会有。很好吃的一道菜。鲜咸味，颜色搭配也很漂亮。上桌就会被扫光滴！3 f4 F) I6 }% g9 x
5 W! c2 C) l$ l, j

8 X+ c$ G% \/ Q* x" `1. l# k5 Q7 }0 j) x& g- v
3 U8 s% E3 s! r9 y0 l
原料图
+ \9 x( q2 E# j! q2 P, O: \' I& N! _  i2 a" Y* q( R4 Z
2
- F" x1 E, u1 e& B3 f$ a2 l# S9 F. K
鸡蛋摊饼切块备用9 M' `, q- P9 }4 ?/ |
8 e# d+ _( e5 D7 y
3- e* G2 D1 `, P, ]6 M
5 x' c' g2 F7 @; z
海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用，鸽子蛋煮熟剥好洗净备用，葱切段，姜切丝
% x1 Q5 }8 i4 R- U( X9 i! |5 f$ s/ |8 V
4: B8 W2 T/ [2 i' I
4 T6 z1 U# R& X5 g9 J/ k  {
锅里放油，炒香葱段姜丝" l6 k8 |" G5 v# M0 n4 \6 ^

; u) a5 R% k6 k0 e, j7 ~5; K4 K& l9 e( U/ _. i

& ?4 G7 C! J8 A* T. w/ d放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热
# V% d7 C( c" d; I& [' Z) U$ Q; A! S0 C& R. [! w/ O
6
: X% ?9 n+ z+ Y  M# T, D5 j+ c, v+ T( p6 E! J1 g0 t$ _8 E
放入白糖一茶匙，生抽一汤匙，番茄酱半汤匙，盐一茶匙，翻炒均匀
5 R- r6 X2 D: k8 S. E; ^( c4 ~! `% v2 t" ~
7
2 L1 E9 I& S- Q6 x# c  b/ q1 f) ?
兑半碗高汤，大火烧开，小火焖烧三到五分钟8 V! h+ b$ \9 ~9 R/ {
! G1 b0 I" h  ?% P) F; z* X/ H
89 J) ^' u4 ?' B5 v! g% m( Z

% W; B6 D3 N/ a; q, ?大火收汁，半茶匙淀粉兑一汤匙水，勾芡即可
, G# i% X0 z! E: _: z0 g" U+ S8 p1 X' F; ~# ?' s
+ e. Y1 k2 j) H- V4 I
- ], a9 S* L. r2 y

/ S( w% a9 Q, ~$ @9 P小贴士
! t% F9 Q7 J% v' A# [& u! r+ o/ `: ]3 L9 i9 }9 J. T7 x$ P1 `. l

4 T( N: M- {/ q- {7 y8 D) ?   鸡蛋皮摊的时候，蛋液打散里面放点淀粉会更好。小火慢慢到蛋皮凝固，不要急。7 p* q, I/ x* x8 ]( @
   鸽子蛋是别人送我的，所以我才用，要是自己买肯定舍不得的！大家还是用鹌鹑蛋或者鱼丸吧，鸽子蛋都四块钱一个呢。
" w( d5 \; ]/ W2 Q3 K) e: k" H   之所以放点番茄酱，是想要里面的微微酸，还有番茄酱可以让颜色很好看。

鸡蛋皮要一直煮到收汁，应该会太绵软了吧。

这个不错啊，看上去很好吃，可惜家里不产鱿鱼，不知道换成其他的肉行不行？

鱿鱼卷啊，蛋有两种啊，一个是鸡蛋和鹌鹑蛋啊，总觉得这个跟鱿鱼不怎么搭配。鹌鹑蛋跟菠菜做汤到是有的。

鸡蛋皮放进去会好吃吗，可以把鹌鹑蛋开几个口子，比较入味

一开始以为是地三鲜呢。敢情是这三种很鲜美的食物组合啊。

都是喜欢吃的食材，又有营养，看上去就吃好

这个菜营养价值很高啊，多是高蛋白的，鹌鹑蛋，海参。鱿鱼啊。不知道味道怎么样。

这道菜确实不错，非常有营养，我在家经常吃。谢谢。

可以放点肉皮来代替鱿鱼，另外，这菜还有一种吃法：浇在广东炒面上，味道不错的。