步骤：
( o) O. s  y. y% E, T/ h5 j1，把牛蛙洗净用盐和料酒腌制一下。
' M6 k9 s  Z9 [+ e2，辅料准备：葱，姜，蒜，干红辣椒，花椒
" ?, z. u. N( n$ C: N- @3，辅菜准备：青椒，洋葱，莴苣，土豆，木耳，年糕，腐竹（辅菜随个人喜欢，木耳是提色的，而且木耳有清楚体内垃圾的功效）2 Q! j2 {  B7 c/ P* ?3 {4 V
4.，热油，炸年糕，土豆。
& q( G3 p! p, _5 W( R5，烧水，水开后放牛蛙，烫至8成熟。（也看不出啥时8成熟，反正就是放进牛蛙后，等水一开就捞出来了）" j# c( C4 {  {. C
6，烧油，依次放入辅料，辅菜，牛蛙，辣酱，耗油，翻炒，然后看着差不多就出锅啦~
( b7 u8 @6 V" s, O1 E, t味道真不是盖的，哈哈，好吃至极啊~: c3 v5 p% A/ L4 p0 t
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3 T8 E. ^0 B/ y' z- L3 m; j材料总集合~
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腌制中的牛蛙
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油炸年糕
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9 {, x9 ]8 C  P" p炸好的年糕~' d% o+ }; w7 z' _

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油炸土豆~
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炸好的土豆~3 e- k* M; {7 Z7 e( X8 G

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沸水过牛蛙~
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沸水过好的牛蛙~5 ~5 k+ w! K0 X8 A2 ?) w% Z  |: s
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6 I' K, [( H. G- Z辅料总集合$ R% r  p9 H) c$ g! s" j" j
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辅料出香后下洋葱~
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0 I# E) ~  G. {( l3 q. r. [2 z& y$ a1 D6 H3 ~8 ^9 |* I
下青椒~" f" J1 U8 i9 i6 r

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5 M4 T7 }! V( Q8 X. V下木耳~木耳对身体很好的~$ f3 [  k) j: ?7 N# ~: c3 n
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2 P% x- R% {0 m! L- ?/ r下腐竹
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+ T. y+ l; d# {- A, |* K; B
' l" ^  g. ~! P$ h下土豆
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下年糕
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放入耗油$ g9 `- G; @0 [+ X7 Z

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出锅啦~哈哈，很香的

又要煮得熟又要口感嫩的牛蛙难做啊，纠结啊

点真高啊，前几天农村亲戚刚给我送来一堆牛蛙，# Y# `: h3 n+ N7 ~# y) J3 u
我还不知道怎么做呢//

煮得熟，口感嫩的牛蛙才叫一个好吃啊！

一定要放耗油，那个提鲜真是没得说，要是不放简直一点味道也没了！

牛蛙个头比一般的青蛙多要大，肉也是比较细腻的，我觉得跟板栗炒着比较好吃些，不知道各位有没怎么吃过。

其他图片都很清晰，刚好就是成品的那两张图是模糊的，难道是热气的原因？

不错。是一道家常菜，我认为牛蛙杨在热油里过一下，会好些

我看不到图啊，我的问题还是图挂了的问题？
; l: G- c9 ^: Z. f" X0 K楼主，牛蛙换成青蛙，哪个好吃点？

好味道，自己也能做出外面的味道，真不错，试试。