1,原料：瘦肉（最好里脊肉）
+ C0 j. g! T! u: N     皮蛋' G6 i4 d5 s9 _5 L% X
     大米
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以上的量根据你们自己的量来吧，喜欢吃皮蛋的可以多放点！0 [5 T- T: u1 ~! J, ], D4 _
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2.辅料：盐 鸡精 香葱5 n" M; W/ B4 o9 h! ^* H
　　
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制作方法：
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1.皮蛋切丁
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2.放于碗中备用9 |/ f1 G: E% ]: X" \% W$ i
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3瘦肉切丝放于碗中备用
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4，大米淘好，入锅，水适量，加一点食用油（煮出粥来会更香）* u0 j9 z( g" E0 Y/ ^
　　
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5.开锅后加入瘦肉丝
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' W8 }* y& n! Q6，在加入皮蛋丁
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7.盖上盖，转小火继续煮，半个小时- ?6 L7 P' X1 e* C6 n
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7 R$ h2 l/ ~/ z+ T( |8.加一点盐和鸡精（根据自己的口味）就OK了- d) h$ f& {) e, R& `3 I8 D% G
　　
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9.加入香葱就可以吃了，是不是很简单。* U2 s- t4 n$ t$ r4 v3 P/ F
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小贴士：
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1.座锅烧水，水一定要一次加到位，大火烧开！我用的是砂锅，没有砂锅的用不锈钢的也行，但是千万不要用铁锅，做出来会很黑！9 k" o. v/ A4 ]9 g; Z
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2.我用的是里脊肉，也可用鸡肉。

在广东喝早茶的必点品，粥里搀杂着肉和皮蛋的香味非常的好吃，再配上其他的小点心，确实很美味。

看不出来哦，狼兄还有一手好厨艺哈，狼夫人有口福了。; w/ D% X6 I( ?/ x
那个皮蛋最好不要用刀去切哈，容易沾在刀上的。有一个小窍门：用线拉，如果想要皮蛋碎一些，就可以多拉几次。
1 X6 f, O* D, l方法是：用牙咬住线的一头，另一头用手拉着，绷紧，然后另一手将皮蛋从线上过一下就行了

哈，学习了，我比较喜欢皮蛋瘦肉粥，就是不大会做，明天试试。

看起来挺好吃哈，自己试试不知道红太阳哪是不是也这么做的

楼主说皮蛋瘦肉粥小火煮半个小时，恐怕不够吧，我记得以前我姑妈煮的时候是煮一个下午的

补充一下，一定要用新米，要用好米，不要用梗米哦，不然熬不出米油的

砂锅炖的粥，让我想起虾粥，鱼粥什么的，明天自己炖一锅。

在福建、广东等地这种砂锅粥，到处都是，味道确实很好。

这个好吃，煮粥的时候注意顺着一个方向搅，粥更均匀，也更容易烂