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3条鲫鱼 去鳞 去肚子里的黑膜 洗净
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( k$ |8 @- [" ~' a$ p& R锅放油 少许盐（为的是煎鱼鱼皮不沾锅不掉） & `: P: w, l" p6 A* x

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4 Y/ T- T% u0 ]/ s6 [煎到有点点焦 - b6 E8 p  X3 i& D6 M+ N
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" m1 a8 R8 [) ~9 Y. j下面准备调料 , u/ _' G8 @- e/ w: \# l8 R
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生姜泡姜（切丝）泡海椒豆瓣（剁细） 蒜（切片） 泡青菜 （切片）
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4 P2 ]! s( `% c8 [. z  j+ @" U小葱 芹菜 （切颗颗）红薯芡粉（泡起）少许糖 酱油 我家没有鸡精和味精我也懒得切买了
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8 |2 P* Z4 a4 ?# V3 A, q$ |
, d# ?3 z% Q0 d3 g锅放油 烧8成热 凉一下 放姜蒜豆瓣爆香 ' L6 W+ |# C* J1 G9 I, c
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下泡青菜
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: O- [' `/ q8 o/ s8 d6 k, M炒香,然后放水
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烧开放煎好的鲫鱼
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大火豆腐小火鱼 烧开后小火慢慢入味 : y- N( P0 @4 [' H9 E
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放糖 酱油调味
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大概4、5分钟后先把鱼起锅
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剩的汤勾清欠，撒入葱芹菜倒入鱼内。勾了欠鱼更惹味。 ( @& L( F! y5 {& ?  {2 ~9 L

0 X7 y1 }5 i1 u 1 T6 N8 o" D# n( d

( {9 m3 ^4 A5 P! h6 @( O, f鱼肉软嫩 带一丝韧劲 爽口不油腻 家常好味道 . C! |) P8 h& M3 `
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鱼汤不浪费明天早上吃面
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恩 应该很下饭  但是看着有点辣的感觉  这么红的  不过应该很美味的

在我看来，会不会做鱼是判断一个人是不是好厨子的标准，支持了

又学了一招，回去试试，我不太能吃辣的，可以少放些辣椒，再加些料酒。

一开始好像煎得有些过头了，有些地方都焦了啊。

川味的鲫鱼，很少看到，大多用草鱼做，鲫鱼有点小，不过瘾

鲫鱼的刺很多最好是能炖烂才好要不太费劲了吃起了观感不错

看起来很好吃的样子呢，自己去做试试！一般而言我一个人就能吃下一整条鲫鱼

放点自己制作的肉酱也可以的，鲫鱼很香，需要用油腻的东西来配。

好像蛮好吃的楼主你的技术蛮好的吗不知道吃起来怎么样