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[热菜] 香酥肉饼[21P]

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香酥肉饼[21P]


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所需食材:* ]' g) _& l3 b. L' S6 o! C
肉馅(适量)   
# a- J2 r' \* O% S" r面粉 (适量)( H  o. k, c  u% ^2 Q
大葱 (2课)3 U8 c8 }4 \& z) {" c, y
姜 (适量): t4 x( _" V$ l2 F
盐 (适量)
$ b& t5 E, l+ r! m* s味精 (适量)4 t- H% S  j4 T5 i. Q/ Y( @
五香粉(适量)
! D8 C% [5 D' R& v+ F9 R7 L鸡蛋 (1-2个)
' a4 e$ ?) H# A& j, _淀粉 (适量)
8 I$ H4 f, G1 R) T6 G# w1 A( j$ G老抽 (适量)
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+ G2 w  r+ {0 W9 |) g7 Q. m( R详细步骤:
) @: k/ ]" L% H+ z/ E- c* n* \: f9 X1、准备一些面粉,温水和面,和的软一点,软的程度从图里体会吧,然后醒10分钟。
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2、然后取一小块面,用油揉成小条,泡到油里,面都这样处理,然后放60分钟;' b0 N& D% m. Z
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3、准备好肉馅,切好葱末,姜末,放适量的鸡精、盐、五香粉、鸡蛋、老抽、淀粉不断同一个方向搅拌并慢慢加水,然后加葱、姜拌匀;- @6 s2 Z' O5 n5 v

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4、取一块泡好的面团,擀成长片,抹上油,放一些肉馅,卷成团,按成饼片;
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: P% D2 _3 R" e' t% ?! \5、放入锅里加油,一面金黄色后,翻到另一面,两面金黄色后就可以吃了,又香又脆!
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0 U7 ~6 E% R' o0 Z; I9 H1 g0 q8 |[ 本帖最后由 wbl198091 于 2012-1-12 21:24 编辑 ]

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说起肉饼,还是对河北香河的印象最深,楼主做的肉饼貌似皮更焦脆些。

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哦,不错,看着让人很是有食欲啊,收藏了,春节时在家试着做一下常常,谢谢楼主

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看起来相当专业啊,除了饼不太圆以外,另外也可以在上面撒点芝麻葱花什么的。

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像是专业卖饼的人做的,卖相也不错,比小区门口的摊子上做的好多了

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佩服佩服,这个油饼做的相当专业呀,而且应该还是起层的,很不错;肉馅的办法也很给我启发,下次拌馅也这样试试。

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哇塞,楼主手艺不错嘛,像这样的小饼都能媲美外面街头上卖的饼了,楼主,很牛啊

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做的真不错.一看就好吃.颜色真迷人.是一位高人

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在北京混的那个没吃过香河肉饼,做法跟这个差不多,不过香河肉饼比这个大些。

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自己做的就是放心,比外边的强太多呢。谢谢楼主的分享。

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