原料：
/ W: I6 G( I& U! i瘦猪肉200克，豆芽菜（银芽）250克，姜丝、葱花各适量。
4 D* r, t& `& j5 r6 o6 d5 Z5 ~辅料：0 u9 d! G) `6 g2 r* _/ Y8 I' s
盐、味精、料酒、淀粉各1小勺。  T* I$ A( A9 T' S& X
做法：! r7 q7 T& s* Z  I, w( r& y
准备：1.猪肉冲净、搌干，顺丝切成比豆芽菜粗的丝，用料酒、淀粉，一点点油抓拌匀。0 H( [" R6 A! H; V5 h1 n9 q( g
2.豆芽菜用流水漂洗干净，拣除豆皮。
. g5 J, r( p' x' H( v( _快炒：1.油烧热，先后放入姜丝、肉丝炒散。& q. G) {' B2 w+ C$ i- z
2.肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜，炒1_2分钟，豆芽菜稍软时放入盐、味精，翻匀盛出，撒入葱花。4 a6 y7 F+ n! y8 z# O

  E4 X% b5 E( p7 S( e5 y3 _6 fTips：0 q1 K% ~2 B7 n* t
1.银芽稍微泡一下，流水漂洗，除去豆腥味和化学残留物。为口感比较一致和成菜美观，加工时可掐去两头，只用嫩茎。. _/ \+ P% h5 P, t8 `
2.还可加入几根红尖椒，能在颜色上增进食欲。
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原料好找,菜又简单易学.支持楼主发贴,送楼主红心!:s_8:

用鄱阳湖的银鱼炒,更好!