白雪映花菜

　　·配　　料:
0 }; s# `8 A# f$ h# J+ Q: o4 T0 f" M  U9 M5 O$ |. l9 G
　　花菜150克、鸡蛋3个、红萝卜10克、表椒1只。1 c5 h" M* K3 a. P" _: |1 u

1 {7 [6 }$ t/ ?$ P- L* L! D/ m+ u　　花生油8克、盐8克、鸡精2克、白糖2克、熟鸡油1克
  Z+ n& U9 L2 Y, F8 ~9 e3 c' v; C1 n" C$ m/ m* M, j
　　·特　　色:
  \/ q, S' |; u& n
2 H3 E; Q( B9 x3 _　　花菜含碳水化合物、蛋白质，还含多种维生素，对产前孕妇具有补脑髓、益心力、强筋骨的作用，对消化道溃疡也有良好的疗效。(
0 C& L- ?2 S# \, A* n* R) ^  g( D3 A
　　·操　　作:+ F- h; G; G- A3 k

- _0 G$ }, C; v8 r1 e$ B5 e　　1、花菜切成小颗，鸡蛋去黄留白，红萝卜去皮切菱形小片，青椒切菱形小片。
# u' b( I. l3 D$ _: I. \- c9 b! |! r+ i/ {  `& G
　　7 E9 l' {" B1 K) f. ~0 q: K% L
& f8 k) ?9 c) T2 s4 J$ J
　　2、烧锅加水，待水开时，加盐少许，下花菜煮至熟透，捞起盛入碟内。8 ]4 b$ Y) @* _, i
) G+ n3 ]7 F  N" J
　　
3 R2 ~8 d6 p5 J, V
+ R  E2 ]" Z3 C( @! ?+ C: S2 p4 y　　3、另烧锅下油，锅不能太热，把鸡蛋白调入盐，鸡精、白糖、红萝卜、青椒打散、轻轻倒入锅内，淋鸡油铲起，成入花菜上即可。2 h- R* ?! k6 G* ~  P2 v% U& ?
3 W/ G' |9 T$ g! ~$ ~7 b
　　8 `& W7 @' ^- J  b9 Z

1 [* D( I* [% B2 N　　操作要点：炒蛋白时锅要洗净。锅要烧干、炒时火不能大，以免炒焦。(  t, v+ M7 p2 `- f- y$ ]

! t$ k5 t. T0 V5 |) U　　·营养价值:
  C* ]; ?1 i  P6 K7 z( s3 ~
6 ?5 s/ Z6 j' O. r7 z7 t7 i　　- 菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大...$ l3 l6 Z  K, [4 j& a
1 t' z* Z2 ]9 h
　　- 1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、...