淡菜海带冬瓜汤

　　·配　　料:- G! o& V- z9 ?4 R6 V

. e3 m5 z1 L. C3 L* R$ R; v  _6 j, w, _　　淡菜25克、水发海带50克、冬瓜150克、绍酒10克、精盐、味精、葱结、姜片、豆油各适量。, ^) b& K1 o# f+ r# A' E
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　　·特　　色:- ?1 ^( |7 U% n$ S6 i7 \- E
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　　此菜汤汁乳白，口味清香，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、碘等营养成分，适合孕妇食用。(! v& f( w0 I. E- |, A" Y2 a( v. A* v

! W' j; I/ y# S% p" x- l　　·操　　作:
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" S! k& X- P! t" J7 U9 g　　1、将淡菜用冷水泡软，去尽泥沙，放在锅内，加少许水和绍酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂。7 P/ z9 N& M( x1 B6 i4 U  U! ?* \; K2 d
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$ _5 ]* d* B% _5 Q* [　　2、海带切成菱形块。4 G( U% ?: X4 q4 \0 n! o

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　　3、冬瓜去皮及籽，洗净，切成块。; J7 E2 T2 H  Q

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1 c1 q$ v* P! q6 s+ _) k; y  ^　　4、炒锅上火，放入豆油烧至五成熟，加入冬瓜、海带煸炒2分钟，放入开水约1000毫升，用大炎煮半小时，再放入淡菜及原汤用大火煮15分钟，待瓜烂时，放入精盐、味精即可。# [: u+ C. L) D9 E% B4 U
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8 _3 }* j2 C, V. J8 a' S/ Q　　·营养价值:# ~) |9 ]( h( U  O% U( }# a
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　　- 蚌，俗名河蛤蜊。近年来发现蚌有显著的抗癌活性，其肉、其壳、分泌液均可药用或信用，具有很高的营养价值。* Q8 N+ t7 ^% W' U8 W' e. y) R

) J, y" M  Z/ t' C2 z% z8 y　　- 海带不仅含碘量高，对因缺碘而致的甲状腺肿在及克汀病有效，海带还含有不少其它特殊的营养和药用价值。海带中含有褐藻氨酸，有预防白血病和胃癌的功...
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1 g0 K: t: |' f; l$ M　　- 冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现，每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素，特别是维生素C的...