特色如意卷（无调味）

这道菜的特点是不需要用任何调味，而且操作挺简单，很适合刚学做菜的朋友们。# b$ l% ~5 b) O2 a: r7 h

& u: x/ e2 c* R* D4 T( _    味道鲜香 但稍有些干 如果配一道汤羹或者就着白粥吃就很完美了!
7 P. E& f4 M( a: O, _6 G. N
5 L2 S2 g4 @) _' V; H3 O材料：4 n! M2 t/ s6 F; O7 m

; L; U0 Z7 |1 B5 }2 F1 i! U# y    1。主要材料：豆腐皮 咸蛋黄 腊肠；
: P3 {9 Y9 S3 a/ b+ c3 U
/ `7 `1 i' F! s7 g3 @4 K; s3 ~    2。装饰用料：花椰菜（也可以用别的绿叶蔬菜代替）；
. n$ b' Y8 B& ]5 I/ A4 u1 h1 b* Q. L- Q; ~/ D3 v; i9 a
    3。咸蛋黄蒸熟后碾碎；
1 v6 y; k4 O4 @* D8 }9 r
0 g! y9 S7 A/ o( f+ {    4。豆腐皮用剪刀剪去边缘较硬的部分；
  X: \* H* x! I( T; P
9 {9 O1 f1 o6 Y7 K6 |+ r1。取两张豆腐皮纵向平铺成长方形；  W: p' E& J! g1 {: h2 e! R
) ?! d4 `! \0 w4 A8 @) j7 V
    2。在豆腐皮上抹上一层碾碎的咸蛋黄；- g& d: ^- C" V, ~; p1 d

% {  Q3 F" K# S9 b    3。把腊肠置于咸蛋黄上；: B. J3 y0 h1 @' e
! n! n1 ~, u- ~/ R3 \/ e
    4。慢慢向上卷起；
! q% Q. f+ C. f3 G; d, f1 `8 B- Y, j- t0 Y
    5。卷至尾端，用面粉糊或淀粉糊封口；
; M: O' {$ X% @7 `3 o
8 z: ]' N% F; j& K4 `% M2 q; H5 y    6。卷好的样子，注意一定要卷紧；
: p: @6 W9 U4 \8 E/ H8 Q* |- K1 L/ D1 C0 r3 v
" ?9 O- b. X  i6 X2 f: r* g+ S5 t
1。卷好的卷子放在盘子里，入锅蒸10-15分钟；
+ \7 y. k; \) {
3 j% l. e6 X  y, _" {% ~! f    2。蒸熟后，取出卷子晾凉；6 l1 z+ J$ M; Q" O; j2 F8 A' V) h
$ o# g3 [1 Z# o
    3。利用卷子晾凉的时间，处理一下装饰用的花椰菜：花椰菜摘小朵洗净；锅内水烧开，加盐，滴少许油；入花椰菜烫熟后捞出沥干；& C/ T) x; z& a! c/ E

" a% |+ K7 h: a! U8 c6 _    4。等卷子完全晾凉后切成厚片；( Y2 S  e. D  M/ b; M

8 a  Z' w9 E$ H1 _( `/ y% D9 X# y最后装盘就好啦!如意卷鲜香，花椰菜清淡，相得益彰。
* ~9 E  }, Y4 W1 Q3 A( K! Z