糖醋鱼的做法
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　　材料集合图：5 N, J; |; v9 _  ]5 z

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　　将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟；姜、蒜剁末；香葱一半切碎，一半切细丝；泡红辣椒去籽后切丝；将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁% j. s4 H" [/ b: N9 x
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' C0 J. q9 K, i) T　　将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身$ T; }  o) j9 W" q
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' Y' z/ |) a2 y0 X" b　　锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中# b1 v5 X- h$ j: U" a' L
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$ U, }3 a6 Y+ z, s0 L5 ~　　当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用
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　　锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味
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$ j2 x- }9 p  G$ I2 E: L: `. f) g　　下番茄酱炒约半分钟" l# W" n( C* O6 m. m3 {$ k* q
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+ }7 E. a2 U) c2 L' |; Y% F　　改大火烹入滋汁勾芡$ t. a( V) s. `% |) ^5 E

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　　起锅将芡汁淋在盘中的身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成
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把鱼炸老点我估计应该更好吃。吃起来更酥！

不错，鱼烧的很好，尤其是煎鱼时鱼皮基本上没掉，这是需要一点的技巧的。

这就是糖醋鱼啊，考到就流口水，我觉得老点跟好吃吧

很不错，很喜欢吃糖醋鱼，用油炸鱼和做汁很关键

看起来好爽啊，我还没有吃过糖醋鱼，这个应该是江浙菜吧

天天钓鱼家里好多的鱼，上图好象是鲤鱼，不爱吃鲤鱼

在食用糖醋鱼的时候因病或者饮食习惯不能吃醋的，但又喜爱糖醋鱼这道美食的，可以用番茄糖醋鱼* u. O: L) E% w1 m
酱来代替糖醋材料。因为番茄营养丰富，含大量维生素。并且味道天然甜酸，所以用番茄酱做出来的糖醋鱼口感非常的不错。

您的这种做法不是糖醋鱼的做法，您做的鱼叫油炸浇汁鱼。

糖醋鱼的做法还是很有讲究的，炸鱼的火候很重要！