主料：鲜猪血，猪肠，香菜末。辅料：精盐、酱油、胡椒面，蒜末、五香面、葱末、姜末、淀粉、香油、腌韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各适量。
4 c, N! w: H7 g: _' E8 H制法：6 H, F+ \) Y, V  W& v3 D1 w% k
1、将鲜猪血放的盆内，加入淀粉、精盐、酱油、五香面、胡椒面、葱末、姜末、味精、香油搅匀 。
1 R1 {  P8 M- D+ b* v2、将猪肠加少许盐、醋搓洗干净，确认无漏气的地方后，扎住一端，用漏斗将调好的猪血灌入肠内，不要灌得太满，扎住口。逐条灌满待用。
4 {. G; J! G% [& p3、汤锅烧至八成开时将血肠放入锅仙，烧开后微火煮至熟。见肠浮起时用竹签扎眼放气，约煮20分钟左右，肠已熟透，捞出晾凉，切成0.7厘米厚的斜刀片，用蒜末、韭菜花、腐乳、香菜末、辣椒没调味即可。5 y' T* g; H1 D1 O3 f" ~1 s* X
5 {& u9 P; J6 f9 x1 m* r" u

, f1 ?" u" W+ D; s

看起来不错  可是到哪买鲜猪血 不方便做

这样吃浪费了。
! `0 ]- k5 @. ]. i: W, D- X8 v! O1 `0 L" O
你做完猪血肠后，先用开水焯一下，备用，然后炖酸菜，八分熟时，把血肠切里，炖开，味道比楼主做的好吃多了。而且，你这样做太麻烦，味道上恐怕还因为口味的不同还要调整。0 f0 W% G; E8 ]6 {! q& }8 O
0 ]5 l3 ^3 E5 r6 y1 o3 ]
注意：炖猪血，带肠衣的，味道与不带肠衣的，截然不同。

这个好像是广西白色那边农村过年，过节喜欢做的一道菜，看起来不错，但是不喜欢那种口味的是绝对吃不了的。

老兄  这是地道的东北菜