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1楼
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小 发表于 2007-2-24 16:13 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2芫爆羊肉[8p]
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7 G6 f% q5 O, G原料：$ `- r# W8 P+ I* V* @
. Y3 l: y1 u, m& @
羊肉片、芫荽（香菜）、洋葱、盐、鸡精少许
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. Z @9 b: `, Z, [, c, k7 k做法：/ N8 P5 f) t. A' ?$ A- A9 z
2 k) B8 M; D" G: w- B7 N5 j% n1、香菜洗净、摘掉叶子，切段；洋葱切片备用。
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6 N1 B- F. p( K' _4 y2、锅中烧水，水开后放入羊肉片焯至变色。像涮羊肉一样，一次少放一些，放进去就可以立即捞出来，保证羊肉片够嫩。（偶用煮过五花肉的水焯的羊肉，锅有点脏，忽略哈！）
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4 U1 w W- v+ h% k" t% U3、羊肉炒好后放入一个盘子中备用。3 I) c0 z% Q3 S) o+ [
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4、锅中放适量油，四成热，放入洋葱翻炒，洋葱可以多炒一会儿，让香味都进到油里。8 G/ \ M, {% L; q d
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5、待洋葱开始变软，放入香菜翻炒。 {/ `6 m7 f9 a& v! \3 I# E, F
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6、炒出香味后，加入少许水，再放些盐和鸡精调味，盐要放足，一会放了羊肉就不再放调料了。
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9 O. N6 @: M) c; O1 T7、放入焯好的羊肉片，翻炒均匀，即可盛出。
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