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阿拉伯番红花米饭

泡MM的风

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無風的世界，如何飛翔

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1楼 大 中 小 发表于 2007-2-23 19:03  只看该作者
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阿拉伯番红花米饭


" t5 f3 h6 J4 i+ q  4 y9 }; Z& s+ ]. T# w1 l% z1 J- d
我一直很喜欢吃阿拉伯的米饭。长长的粳米，香香的黄油，还有独特味道的番红花。有时候他们会放一种干果sumac，翻译成中文应该是漆木果。不过这东西我还没有在渥太华找到有卖的，也许得去专门的阿拉伯人的店吧。所以我用味道有点相近的曼越莓干来代替。如果各位这两种果子都买不到，那就用少许山楂干来代替吧。我的做法很简单，肯定不很正宗，不过味道还蛮像的，呵呵。
1 d4 ]. Z. r" m; r& C( X. i1 U; o0 ^; m8 x
原料：(2人份)" W) Q& b& {8 R1 k: Y$ y
长粳香米 ----- 150克
0 w! Z3 A3 ~. }* w  z4 I7 x清水 --------- 300克/ L7 r  v& j0 U+ U9 O9 A% G1 V
曼越莓干 ----- 15克
8 H& |3 g" m" a' A% d- F番红花 ------- 1克
( b# [5 ~% G, H9 N9 H" p) @黄油 --------- 15毫升
2 E$ u& a0 u: [- w6 l' K4 k盐 ----------- 少许
5 Y+ I) t$ o) y1 D: x9 n# N3 O9 m5 I+ w& N* T0 T

6 j; g9 P) v. N5 T3 D3 m9 ]; m0 i& W/ f8 o
米和清水最好泡2小时再用。; l0 f7 z% X8 d' _% T9 V
曼越莓切成小丁，和米、清水一起用电饭煲煮。) Z% Q) v5 G6 T* o
饭做好后，用一点热水泡开番红花，和黄油、少许盐一起倒入米饭，拌匀。2 Q; {3 x, B( v: g; M" m# r

' G7 ~  H: v7 J8 w5 d) s
0 r/ k- R0 e3 B# Q% a1 [2 J/ e8 s# \- ]4 a/ n
如果喜欢果子硬一点的话，可以等到米饭将好的时候再把果子放进电饭煲。
4 n5 n7 y6 D! r: {  A; x( h* Z$ ]

1 _4 ?( a, c" y8 C# O
: x0 i( W* n: P8 A1 ~4 _如果不喜欢番红花的味道，也可以用姜黄粉来代替染色。
3 b3 @; P6 b. T6 z. J7 ^: E( ?7 @
3 e& `# D. z9 t; L: n

- E. d" T2 A$ k0 }9 P! g* S这款米饭配烤大块的羊肉，特别好吃。& j- m5 i! G9 o, J/ H+ N
: `# ?& _; f! ?: w9 [! |
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