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小 发表于 2007-2-22 10:23 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2笋子炖猪肚[5p]
原料：4 V+ c* u* R$ E! {
: ~1 O6 t+ D) I7 J( n猪肚、笋干、腐竹节、老姜、胡椒粉
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) F E) B6 G8 w! ~做法：2 @$ o. N5 C0 ?* Q
. Y; h$ T8 A# t. s. A, I4 j! B1、猪肚用盐、面粉反复搓洗，烧一锅开水，放入猪肚焯五分钟。
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j% j) {! ^- L; ~2、笋干提前一天发好。发笋干的步骤：将笋干与凉水同放入锅中，中火煮开，小火再煮1个小时，关火焖着。待水变温之后，取出笋子，冲洗干净，并放入清水中浸泡，勤换几次水。. Z; G% q& W) g
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3、将焯好的猪肚切块，放炖锅中，先炖一个小时。可以加点姜片和白酒去腥。, a$ x c! v# Q L, }+ k
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- A3 K' G, o \2 i; v4 M: C4、一小时之后，笋子切块，放入与猪肚同煮。再炖一个小时。
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) O, h, Y( h* q8 g5、将腐竹节用水发好，放入锅中，再炖半个小时。满满一锅，很实惠哈。
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1 X0 T$ R& }/ D5 ]8 t; R" j2 G6、总共炖了两个半小时，肚子炖得很烂了，由于笋子颜色很重，把汤和猪肚都染上色儿了，不好看，但是很鲜哦。对了，起锅之前还要加点胡椒粉，暖胃。胃寒的人可以经常吃点胡椒。
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