材料：鲜活的花甲、辣椒、生姜、独蒜（还可加入一些老干妈、大蒜叶之类的佐料，我嫌麻烦，就简单些）  z' a" n# i+ l' Z# p# Z: G# m. u
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1、将辣椒、生姜、蒜切成小片待用4 T% y- F6 W( C
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5 p1 F4 u3 U1 s' h7 _7 p/ U) p2、在锅里放适量水（盖过花甲就OK），烧开，将新鲜花甲倒入锅内，待花甲全部开口，将其捞起。, x* a3 O/ H4 G/ i" {/ s: d* [  Y
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如有未开口的，证明已死，丢弃。3 Y9 X- a8 y& N
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3、在炒锅内下油，烧热，下姜片、蒜片、辣椒炒香，再下花甲猛火炒一分钟左右，
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加入适量的料酒、老抽、盐，最后起锅时加入少许味精和胡椒粉，即可。$ f& A0 }0 A! P4 P- H

: }4 v# B# D( z- [这是我最爱的下饭菜！+ E  y( m, {4 x2 N; e6 d
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4.吃的爆香，都是碗朝天，图片为证，虽然极其不雅了点，哈哈！6 u- r4 p, t1 u& @, d1 ^) S  g
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哈哈,原来花甲是蛤蜊啊,我还以为是带色的架鱼.