入味香烤排骨

烤排骨的做法：1）因为提前一天再烤的话，更加入味，味道更好，所以我每次都是提前一天买回猪排骨，我这次买的是背小排（ 就是背上靠里脊肉那儿的排骨），重量大约1斤的样子，如果用那种骨头很长的排骨（就是肚子那部位的吧），也可以。/ I+ y' m2 C% {6 F) N& X

/ R! ?3 x5 t- S, M
! P4 O) a/ }! C
: V: D  Y$ n- P7 n+ q% ]1 A' r( m4 f# L) N- X3 ]# F
  q. N' m2 k4 j* s. U
2）准备腌料：味噌酱一大匙（一种日式豆酱，如果没有的话，用普通豆酱也可以），辣椒酱一大匙，姜粉一小匙（也可以用切碎的姜末），蒜末一小把，洋葱末一小把，红糖一大匙，酱油一至二大匙，辣椒粉一大匙，芝麻油一大匙，料酒几大匙。各项材料的使用数量，最好根据自己的口味适当加减，另外也要考虑到要烤的排骨的数量有多少。
# T0 v3 [" G+ F7 r
1 w5 a: x5 G8 h! I0 ]9 O
* \9 l- Y9 s/ d" t6 @/ V9 ^; t0 i
; Y4 J6 a* H7 s9 h! c

4 b$ J4 y3 o& K( J4 s9 L! O3）把排骨洗好，放入一个大盘子里，腌料拌匀，倒在排骨上。用手把腌料均匀地抹在排骨表面，“按摩”一下，然后盖好，放入冰箱腌一天。7 {3 T' {/ o$ `% R: _2 |
+ F1 R8 o+ S( E7 k
; b# p* \' Y5 ]7 S
5 E+ Q2 Y; T( }; U) j; ?; z

6 @' A/ P- ]3 e1 _7 q
2 J. B4 |3 u6 m: z4）烤箱预热到华氏300度（摄氏150度），把腌好的排骨盖严铝箔纸（注意要把肉多的一面朝上），放入烤箱，烤1个半小时左右至熟，然后，拿掉铝箔纸，烤箱转上火（上面的火力，就是烤箱顶部的加热管加热），再烤几分钟，至烤出漂亮的红色即可。取出，装盘。 & r( F( b  k: b) ]: c# L+ H8 g4 N

: d- ~5 P( F8 L9 ~　　注：烤的时间，跟排骨的大小，以及烤箱的“威力”都有关系，所以，建议在烤一个小时以后的时候，打开查看情况，拿不准的话呢，就用一根筷子插一下排骨条之间的缝隙，如果很容易就插透的话，就是熟了。
* O- n& ^( B* f  |* S3 w, s: D) `8 T. Z9 A  |. ?4 l
" Q5 f# p7 h4 U3 g