家常菜：鸡汁酱拌茄子

记得小时候吃酱拌茄子，为了省柴火是在饭煲里蒸熟的，饭好了茄子也就淋透了。再拌以酱油和糖，若不怕肥腻还要放上猪油同拌，那才叫香呢！
9 _8 S( t+ ?% y今天想吃这道家常菜了，猪油是不能放了，要健康嘛，用花生酱代替，再调入豉油鸡汁（甜味、咸味都齐全，方便），吃起来别有一番风味！
+ _# c, \/ c( o  H0 j) O. s9 y! o6 `) @; R8 L
茄子一只（切块）、豉油鸡汁、花生酱（或芝麻酱）
" U9 [0 o7 z5 C1 t% v2 X. W" Q" \3 P6 N& x* ?) |& h+ v# m* ^
茄子用少许盐抓匀
! |" c9 R1 _! r5 f( U) g2 U9 ?
4 s. o; V9 L  w( ?" E7 N6 J" Z用大火蒸10～15分钟至淋熟
# V# f2 T2 N! `5 @# o! o7 e8 S
* W2 |. T: \4 S0 S8 g* _$ c取1匙半花生酱和2匙豉油鸡汁拌匀，用微波炉加热30秒备用 0 u9 j" h( Q6 v+ W4 P
, w4 g0 U! Q( g( l$ Y2 b
取出茄子倒去多余水份，把酱汁、熟油、葱花放入拌匀即可 8 w1 D; P& p0 ~" l: j* {

4 _7 X4 M8 q4 H! W9 ]8 n7 i5 X# X+ e# }0 }+ }3 a

; P3 U3 _7 g: z& T+ t
) Y2 C2 J( c/ j* Q+ E
8 b  J/ q' I' |  D' N# c5 I" L, H
" ]+ j/ F  e7 x7 C