火腿洋葱汤

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配　　料:        火腿3片、洋葱1个、蒜末1大匙、水5碗. R  M9 e# i. `4 E
鸡精1小匙、盐适量、黑胡椒粉少许
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$ s. u8 N5 R6 U' _0 u% n* L. t' P操　　作:        1、火腿切寸段；洋葱切小丁。7 T1 G# c3 r) W& d' c3 L

+ ?! D8 N- S' H# {2、以一匙油小火煎火腿至香酥，将火腿夹起，利用余油爆香蒜末，续下洋葱炒香即可加入水煮开，改小火加盖再煮7～8分钟，食用前放调味料及火腿即成。
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要煮地道的洋葱汤，最好将煮软的洋葱放入果汁机中完全打碎，但清洗带油的果汁机费时费力，所以只要在切洋葱时切成小丁，搅打的过程就可以省了。