营养丰富极至鲜美的-鲮鱼蒸蛋
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: D- ?* r5 u, ~在菜场看到鲮鱼，被老板忽悠的如何如何好，没有什么刺的。结果，上当了，刺很多。不过有点倒没说错，那就是极度的鲜美。下次决定用旺刺来炖，味道肯定也很不错，而且刺很少。0 k' o$ y$ y8 [, l; ?: x
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鲮鱼的营养价值：' M9 e) D8 c- P' v' l  T
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鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。
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9 @6 o( _5 w2 f  ^鲮鱼的功效：
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味甘、性平、无毒，入肝、肾、脾、胃四经；有益气血，健筋骨，通小便之功效；治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱。
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. F- p0 q& Z- U- e) `8 |/ {+ b原料：/ C4 K  ^3 `6 c3 i) W

5 H& ~+ N/ K9 S& [. f, d: d鲮鱼两根，约半斤、鸡蛋2个、葱花胡萝卜少许(点缀)。
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做法：. a) ]5 ~5 q" o; N8 R
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1、将鲮鱼杀好洗干净，放点料酒、姜片和盐，略盐20分钟备用；+ r7 p" Z5 U5 _$ A& z2 y% O0 V
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2、将鱼放在深盘中，倒入蛋水比例1：1的蛋液；
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+ h) `7 x* A9 |. A$ v3、入蒸锅，碗上盖一个盘子，冷水开始蒸，一直开大火；9 {( J6 O1 j! e0 v& n* f# _9 U
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5、大概7分钟后，撒上点胡萝卜片，再盖好，蒸3分钟即可；3 s* }8 e1 {* R# J" r( A
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6、出锅时候撒上点葱花，生抽，淋上点香油即可。
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2 h; V5 b& {, |0 S+ a主妇心得：$ Z/ ]. k% T) M' M/ v% {, u% Q

4 A4 T" c1 @1 u2 L1、鱼一定要新鲜的，不可以是冷冻的，不然会很腥气的；
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2、这里的胡萝卜是起到点缀作用的，不喜欢放可以省去中间的这个道步骤；+ c' m3 ^# V" L
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3、胡萝卜本身生的也可以吃的，所以不用担心会不熟；
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- h% G" R' N' W; Z/ s' k- }5 ]$ P4、倒盖上一个盘子的步骤非常关键，这是蒸鸡蛋嫩滑的关键。# |2 V  L7 _! V

7 |8 h. p* O, p5、在鱼的选择上，可以选择刺少的汪刺鱼也不错；- a$ S* G+ U  z  l3 |6 G

. z; x0 t1 M; m# `1 L6、在蒸这倒菜之前，将鱼提前的略腌制非常的有必要，可以很好的去腥气；
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, g  b- G/ r* }/ L- [3 Z( S7、鱼不一定要象我这里这样放置，如果放不好，可以直接平放，比较省事情。
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色这方面做的不错，如果不是后面放上葱花，我还以为是活鱼还在盘里游呢。

看来老大很爱吃鱼，吃了鲫鱼又来吃鲮鱼。不错，吃鱼的人聪明。

不知道什么是鲮鱼，用鱼蒸蛋的做法更是特别，有机会用我们本地鱼试试。

鱼和鸡蛋都是健脑食品，做法也简单，多吃有益大脑，感谢楼主分享，可惜看不到图

看了这篇帖子，发现自己也会做，很简单，不过味道好象不错

这样做最好！免炸健康！又省事！回去试试！

我用移动上网卡看不见菜的样子，不过看文字叙述应该很美味的样子，而且对身体好处很多

真是纠结啊，今天看的好几帖都看不到图，难道是我的RP太差了……

鲮鱼是什么鱼啊?一般刺多的,我喜欢红烧.刺少的用来蒸