三口之家的温馨晚餐——3菜+1汤
' d0 [7 }& C$ u; K咖喱豆腐；椒油牛肉丝；荔枝炒虾仁；鸡蓉菠菜煲
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鸡蓉菠菜煲
) k9 B2 ^! a( I3 _主 料：鸡肉6两（约240克），菠菜10两（约400克），粟米蓉3汤匙，鸡蛋1只（捣烂），姜3片，干葱头2粒，甘笋花少许。9 ]) y# J& T# B; X
配 料：
" g. }& m& ]2 T. n1 o, ]8 y. H　　腌料：生抽、油、糖、姜汁各1/2茶匙，盐2/3茶匙，生粉1茶匙，麻油少许。* H, @4 O) k& }2 R1 c) y$ f5 \. g
　　芡汁粉：生粉2/3茶匙，油、盐、糖各1/2茶匙，清水3汤匙。 1 z, }- ~1 k. d! U$ S' t  n
做 法：
' M# V: q0 W! f$ D% R+ \  C$ u　　1、菠菜切去根部，洗净；鸡肉切碎加入腌料拌匀。
0 s# Z7 Q3 y  M( g+ o0 w7 e. m; r　　2、烧热油半汤匙，爆香干葱头，下鸡肉，炒熟，下粟米蓉和芡汁，待滚，离火，下鸡蛋拌匀。8 W! r" }" r6 v& C
　　3、烧热油1汤匙，爆香姜片，下菠菜和少许盐炒熟，下（2）的鸡蓉在菠菜上，饰以甘笋花 。

炒了蛋花放进菠菜煲里煮着热吃也很有风味。