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. X' m& Z4 C! ?0 |! U! S0 \9 v- p    配　　料:4 S4 _% e2 w% K6 ?1 ?+ H
    冬瓜1斤（640克），鲜冬菇5只，清鸡汤1罐，虾仁4两（160克），蛋3只。
. L6 x9 n2 N  q9 L8 O( u    配料：
. |# u4 d% p9 E    腌料：盐半茶匙，麻油及胡椒粉各适量，生粉1茶匙。/ z$ ~7 o7 S/ B
    芡汁：水2汤匙，生粉2茶匙，胡椒粉及盐各适量。) X. `+ e3 e- y- Q6 l% ~& c$ ]$ `* B
    操　　作:
! R: I) O: c: t6 z    1、冬瓜去皮及瓤，冲净后切粗粒；鲜冬菇冲净切粒；蛋搅匀。
! H. K/ d  U! _    2、虾仁去肠，冲净抹干，拌入腌料待5分钟。
9 {8 T# c1 A: A    3、清鸡汤煮滚，加冬瓜煮至软；再加鲜冬菇及虾仁煮熟。
& t& A1 A6 E% y" Y$ ~    4、埋薄芡及拌入蛋成滑蛋，上碟即成。

这道“冬瓜鲜菇烩滑虾”口感爽滑细腻.味美鲜香.营养丰富

其实我就看上那个冬瓜了，造型不错，雕的很好看

感觉口味很清淡啊 冬瓜 冬菇都是没什么味道的 主要就看鸡汤和虾仁的鲜味了

楼主的刀工真棒！看看冬瓜雕的，没办法形容了！

记得在香港一部片子里看见过切成这样的冬瓜，呵呵，不过里面的食料也很好啊，估计很好吃

经常吃下滑，
2 a. [9 D6 ?/ Z0 X+ z4 a, ]不过是吃火锅的时候吃
4 t: k* D; R' s

冬瓜很很多菜的必备配菜之一，尤其是汤类!不错！

這不就是冬瓜盅嗎？不過看上去味道肯定很鮮甜

不得不赞一个，LZ的刀工实在很强。在下虽然也会做几道菜，但刀工就。。。' ]) l; H8 R8 b# s3 z9 B: V

' M8 \" c+ ]" s顺便说一下，刀工不好的同学不要过分追求冬瓜的外部造型，关键还是内部中间。, x0 p4 l7 z- C# U8 S, l2 \

1 E% _: b( G2 _. P4 t还有一点可能有的同学误会了，这道菜的确清单，但是麻油和胡椒粉一定要像LZ说的那样“适量”，否则很容易让你的胃有往上翻的感觉。