推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 117

【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】


5 v4 h  s8 [) Y0 H9 Z4 b1 o. W4 T# z; [# M
7 m$ V6 z; q$ ~$ U
打底的小白菜/ c2 r( U0 |, H$ d9 F0 w
$ S8 m! E; \$ y/ k# k( L# v

6 X; `( \2 G! k瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉
2 l) G) x8 a' v" z2 K1 M. T
2 {! i- o/ M. K) j4 H9 m9 w: M
' Y3 p2 q; i, H( g+ `) i5 m7 D切好的瘦肉片,淀粉。9 C5 ?" C% s2 [/ N! X9 H# F
& S& B3 l+ t! k2 e
$ x5 z! D( b. O- a8 o  _; x
上好浆的肉片! |5 P- u- h! ~3 J2 I( G7 Z
2 |8 y) J& h3 Z. O* K" [

* A, m$ h" L7 x+ g" o8 {! q& X3 o, o+ b9 ^  r+ U0 w4 N
洗净的小白菜
, l+ D: U3 u4 u& u, O" N7 P4 i/ H* k8 Y. v  M! O% B' r5 a
) l' v3 [! ?9 [( {' B. w( k2 h& o
用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁
: Z* D" z+ _6 Z& `" a& q
& j" b& y( m6 d
* c4 C4 h* s# j. h+ k" w8 i
8 U2 i* G) R3 d) ^9 }
5 {3 t, s+ l/ ]' G6 Q6 i把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。& a" Z+ j" }1 K: j- Q
  {# X: H4 V! m) W' ?

, _$ S% _2 r2 B3 [" w5 ~* |2 u6 _/ }( x! D! m. F
汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。4 W7 k% S5 Y$ f9 _) A
4 P; J0 }3 E8 Q: s% a
& Y) }" N! [+ _

& |5 ~, F/ {) L肉片也放汤汁里煮熟。8 D5 a7 {. _0 m( [

$ p2 d8 }  \# y9 H' e
; J1 D" k' r. @, X) r3 u5 A
; H2 I& [) \/ e4 I0 o肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。+ E3 i1 D4 w( u( }1 k
% @, k( {% s$ _8 Q
( \" ~/ ~- X: s7 L& s5 p* R

  y, U/ e. i0 P9 s坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。
4 S9 m9 \6 K2 C" Z4 ?
* W9 O/ o0 |, k; o% A% ?, v0 @/ W2 ?7 {* z% O/ A& F- S) |! p/ \0 K

9 q$ c: @- y% n1 |% |9 M1 n焖了红萝卜和红薯饭,开吃。
$ ?( I  n8 K, Y# T( f
' t. ^6 b4 Q* h* \) Z3 F: H
6 N9 b: L8 W- ]- z" S$ J" Q8 ?( o5 }# H
2 ^2 a4 k7 R: v/ M: b
PS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。
+ v, `6 A# k+ p/ o8 w
. \3 L: u  {1 K- R. O
, j: B% w% x4 W, K9 V- Z- ]# _3 K# d7 ^& u+ H

7 a% w/ ]& n( w0 I
2 I$ K4 V  O4 [  L' D" s. s: \$ {- b( m7 ]+ f  [' M. J( {  |- k
4 O+ H$ K( B- b) D* n: @" n5 |

2 l! ]% q8 i' e! p* s: S
8 T8 T5 G9 h! Z: C! e, p[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
本帖最近评分记录
  • 白领姐夫 威望 +1 精华奖励~辛苦了 2010-12-21 13:42
  • 白领姐夫 贡献 +1 精华奖励~辛苦了 2010-12-21 13:42
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-11-17 14:05

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 117
TOP

看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

TOP

水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

TOP

送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

TOP

这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

TOP

确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

TOP

楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

TOP

wonderful dishes... make me so hungry now..8 A, n: J( N8 S' z) s: u% @
meal + veg = healty food..

TOP

自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

TOP

豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-24 07:11