朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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) u% U8 X2 ]8 G) D+ {食材：
$ a' m0 l0 m& s鸡腿                               500克
) v& e9 n# O- ?) Y辣椒                               1个5 Y& |% r6 h# a% D5 u1 j/ ^
花椒八角                           少许, h6 D; D( j2 ~# K2 t- h5 \
蒜末                               少许
5 V' J! d' r% k姜片                               少许
- z1 \  [" X& L! y! f9 `+ t& I; Z9 ]东北大酱                           1大勺
5 e& m( Q1 Q6 V酱油                               2大勺0 o  x/ A% ]3 B- f* _
白糖                               1小勺
0 \8 w2 e. \4 ]0 Y, q: v6 @5 `白酒                               4大勺
- E" `& U' _/ t; V1 h香油                               少许
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6 R3 y! ~2 Z) W) x: W做法：
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1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。- m- N8 |9 B7 {
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2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，
6 `/ D& T# ]- o3 _2 m) U  ?待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。
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9 Y) E2 n2 D0 R; r: M* }3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，+ l' I7 g: I% }- H+ Z
一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，- v9 L7 Z' ~9 O# K- e$ ~& B2 ], Y
加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。
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+ m8 F3 _3 J0 E. K7 U' p东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。
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( b# a  x7 H/ l, \2 B2 T朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道 % [  u) }$ Z$ v- B8 O* y' a9 D
自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法  i2 G; y; V  \! B4 z% S
看起来非常有食欲( s* Y/ L! [/ Q9 f8 {! {' V( s
配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。