吉祥干贝

woshimen

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1楼大中小发表于 2007-1-16 18:14 只看该作者

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吉祥干贝

/ e7 Q* b2 F) u: x: c2 j5 w
【菜名】吉祥干贝, x5 q! \, F/ F% A
【所属菜系】鲁菜
【特点】
【原料】
水发干贝100 克,鸡里脊50 克,眉毛蒜1 克,三套汤100 克,鸡蛋清4 个0 G+ b# t; j" a) v7 V; u
【制作过程】2 K1 A: a8 \% w; e( k7 N7 e( z
1.水发干贝用毛汤氽后撕成丝鸡里脊去筋制茸, 加蛋清, 三套汤, 湿淀粉, 精盐, 料酒调成鸡汁 2.猪大油在炒勺内烧至4成热时, 慢慢倒入鸡汁, 边倒边搅, 用慢火炒熟 3.一半盛入汤盘, 一半在勺内与干贝搅匀后盛入汤盘, 撒上眉毛蒜即成.

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btta 金币 +6 发贴辛苦了。 2007-1-16 23:36

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