9 }+ h% a$ B* `2 G/ Z做法 ：将鸡腿去骨，肉入滚水烫去血水，捞起用清水冲洗干净。% P# Q- H6 M1 K
水烧开，加葱/姜/花椒/八角/料酒/盐，放进鸡腿肉煮至刚熟，捞起泡入冰水。
, x. U3 j+ K+ d' U冷却后抹干水分，切条状摆盘。; A8 P( |) C  M5 G" ~' k/ v
花生酱，酱油，麻油，高汤，姜蒜汁，麻辣川味红油，麻油，香醋，糖，味精一起拌均。" G! f3 u* A; r$ ^
淋于鸡肉上，撒上芝麻，葱花即可。$ M& {& u9 M8 F" t
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这道口味重，较油腻，所以佐以一道用拍黄瓜的方式作的杂蔬。
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看上去好棒啊:cool: