, D: b) A9 M9 D0 B
% ]) s* u7 ^. S8 N1 t原料：8 t7 D6 ^8 n& ?6 e3 c) }* w. J
去头净膛沙丁鱼600克、干黄豆150克。
5 N7 d; J8 k& d! ^$ @0 P% m; N配料：
& s8 I5 L8 l6 h$ P9 h0 G洋葱一个、干黄豆150克。( O0 Q5 X, k1 m: e& D% T) \
调料：
) I7 K) [6 W- l6 G) |3 j. s5 r腌鱼用（白胡椒粉一小匙，白酒1大匙，盐1/2小匙）、橄榄油30ml、白糖3-4大匙、姜4-5片、大料2个、香叶2-3片、大蒜5-6瓣、鲜辣椒10颗左右、啤酒1瓶（约600ML）、番茄酱300克、盐3克左右。- Q/ \# T( u4 i9 ?
做法：
1 Y  K" Y! P8 ]3 `1、沙丁鱼清洗干净控干水分后，加入盐，白胡椒粉，白酒拌匀后腌制15分钟；
+ w' g+ r' t! y, `2、干黄豆洗净后用清水浸泡7-8小时左右后备用；
1 q8 R: i4 _2 e) d0 R/ Z3、洋葱去外皮洗净后切碎备用；
( s3 X1 U! A) B# `6 T4、锅内倒入橄榄油；8 u6 _, O, ~% k$ O8 r
5、油热后下入洋葱碎炒制散发香味呈半透明状态；
" G5 \3 B+ x) E. w" s6 j' n$ s6、下入番茄酱；
# n1 R) S, N: B
+ J0 P) ?! U- z8 S# Z( A9 \" C) Q+ P7、将番茄酱与洋葱混合炒出香味；3 W4 S" [% L8 h
8、下入腌好的沙丁鱼和泡好的黄豆；
8 V: B5 u/ U* k* ^' }6 Y6 q1 C- _9、倒入啤酒，使汤汁没过沙丁鱼和黄豆；
3 H8 g% M& b; H" w1 y( `10、锅开后下入其它调料；
+ R- I/ f) L7 e0 h& P3 H* Z$ Q11、盖上锅盖，转小火焖制40分钟左右制作完成。& g9 C# l" M( z5 K5 v) N) N
; h  k4 ?4 n. _

8 H- T  j* g9 `2 v2 e3 d: m5 f
, e! O0 e7 h5 O/ H* O5 P( `7 L$ i
% I$ C4 v% d# H( w
: \$ c  H# S: i* l7 M7 z8 h+ p9 P$ K$ Q$ d7 V

茄汁鱼我喜欢，总买这个的罐头，去农贸市场也有卖的，但都不告诉制作方法，很神秘的样子！

茄汁鱼我也喜欢，就是弄不好。。空了也试试LZ的方子

这个做的好油要放的多，中火，掌握好时间也很重要

沙丁鱼吃了不少，但是像楼主的这种做法还没出有吃过，明天自己动手做道像楼主这样的好菜，感谢啦。

楼主的图挂了，我也喜欢这道菜，而且沙丁鱼是很有营养的鱼，吃饭喝酒都行

我一般吃的都是罐头，原来还可以去菜市场买。。。我才知道，不过这做法我看的怎么那么多口水了！