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, V2 Z1 T; m- j  韩国泡菜韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜。
% P( t: d! a4 P/ y称之为「泡菜」是不正确的提法。正宗的「泡菜」是指中国西南部分省市地区所. g* Z$ X3 @* l; ^3 u" B/ t  U3 O
盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与韩国咸菜有明显区别，重点恰在一
  i0 E! P  U; r) L0 L个「泡」字上。对两种美食，应加以区别。泡菜是韩国最常见的一种菜，特点是
/ B) `2 B* H8 Y# X                    辣，朝鲜人通常和米饭一起食用。
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　　　　　　　　　　　　　　　简单又可口
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2 ?5 J. @! c, n3 ~                白菜（黄秧白）一棵葱蒜姜辣椒粉鱼露糖盐. O& A' ?/ A+ Q& v+ P
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　　白菜洗净切成五厘米的片状撒上半杯盐半杯盐约等于１２０ＭＬ拌匀后静置象这种天气三四个小时差不多了# k8 x' ]' ]0 I$ g9 k
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- Y. S* N% A, w; T                   葱切段蒜泥约７０克姜泥约２０克。
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& Y( z# e( {! K6 F! t　　　　　　　叶片变软时用清水清两次稍微挤一下沥干水份
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1 z5 o, g4 D, d/ b8 L4 l      辣椒粉半杯鱼露一大匙（约１５ＭＬ）糖一大匙。少量盐揉拌均匀; S  I9 x+ J  N4 Q% @- U

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4 D: V7 }6 s% b5 P          入密封容器中放入冰箱隔一天就可以吃了。两天以上更好
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( U4 `/ [# A# b! m& }+ s# m6 h5 q                           好了，大功告成。
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　　小知识：　韩国的泡菜文化里，有着深厚的中国儒家文化痕迹。在中国的- n' f. y% O3 z8 A: R9 w, S) ]
《诗经》里，出现了「菹」字，它在中国的字典里被解释为酸菜，正是这种腌制
0 k* a. p+ f1 y3 U                          的酸菜传入了韩国。
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$ }7 K0 a% j" z. M  O& X! _2 z         朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢# l2 G; ~1 K0 K9 b
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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-25 09:48 编辑 ]

哇，楼主的方法很正宗吗，其中就是这鱼露平时见到的少点。

看上去很诱人~但是我还是觉得四川泡菜更合自己口味~尤其是酸豆角，百吃不厌！

看起来很不错，其实鱼露也可以称之为虾油的。

本来对泡菜是有好感的,但有次去餐厅吃饭,主菜配了点泡菜.点知里面有个蟑螂.真是吓死人

不错，我下次试试看。我平时都是跳水菜的。谢谢楼主

不错！看起很有口味！晚上回去也整哈看看！！

看起来还没有，，我们自己的泡菜好吃哦。。

說實話我一直知道韓國泡菜很有名/ l* m2 h- S8 ]6 U# q. S7 E/ E! t: n
也聽很多人說蠻簡單的
, Y+ M$ n& V- o但一直不會
# u8 F5 w: ]/ w% z2 q  R  m這次看到大大的文章後終於會了% \6 Y/ z, Q9 ~* ?
有時間要試試

看上去很简单啊 对面门的阿婆会做 经常做了送过来 味道相当不错 明天自己可以按照楼主的做法试试看