之前看了bloomsunday兄弟的蒜泥汁茄子，觉得很不错，但是当时苦于没有蒸锅，所以只好改造了一下用水煮的，酱汁也换成了咱最爱的热热的花椒油 6 O, x5 B" A, q6 ?

, i- y) r/ S+ I1 }% J原料：
2 [# h. s( Y8 f* c# L# \7 s" F茄子一个，花椒，麻油，芝麻，盐# I3 Q9 i" B" M$ m7 C9 S$ d
) H, B$ s8 G+ W, k5 X

8 v) B( z" Z0 z: E做法：
2 j3 Y% l  G1 B8 N- q8 W% F+ O1.茄子对半剖开，入锅加水淹没茄子，加盖煮至水开，再依个人喜好的软硬口感小火继续煮5-10分钟  F. ^+ i2 K% I7 n7 ^
  J! V/ L# n; ~9 F2 X
& W1 H9 q2 d% P5 T' }
2.煮好的茄子拿出来凉到不烫手的时候，撕成长条码在盘里) S. K; j7 X( I/ f8 @  m9 p2 q
0 z1 T8 h& T2 S7 n: g
: }) B9 M0 O+ C4 Z0 _% Z3 m
3. 麻油小火烧热，下花椒爆出香味后，捞出花椒扔掉，油淋在茄子上
2 N9 T8 a& b2 {! l这里也可以用植特油，加点辣椒爆出辣油，或者葱蒜之类的爆香/ N% f! {) z: X% N

  h* O# I8 i, ]2 H2 `; W( p
1 q# o( N% _% J/ f. U8 `6 i5 J4.淋上花椒油以后，加盐拌匀，撒上芝麻就可以吃了0 t3 B0 ^" P( s5 z2 L& M4 j: U. V
" d- C; G. ]* s: |

: O0 ^" w5 R" K/ W0 Z, d5.验证/ [, U3 I2 r# }7 K7 O' Y0 G

: C( }  D3 C) L# e3 y2 Y& e5 a: |
7 _* [. G- ?$ m8 v2 q[ 本帖最后由 ksmk 于 2010-7-25 20:42 编辑 ]

沙发！呵呵，不错的原创吃法，不过茄子水煮味道很淡的啊~

茄子还能这样吃..真的万万都没想到!>.去试试.

民以食为天。多多学习。谢谢楼主分享！红心送上!

水煮茄子个人感觉比较重要，茄子的软硬直接影响到口感，是这道菜比较重要的地方，硬了茄子不入味

不错的一道菜，要是再多点调味料就好了，就用盐感觉味道单调了点，另外来点蒜蓉会更香。

哇~ 看着不错吃呀 就是我从来都没有吃过这种大大的茄子 好像南方比较吃长长细细的那种

说实话，感觉不会多好吃，因为我平时炒茄子时就是用水煮的，茄子里全是水分没有别的味道，正在考虑将调料配好腌制茄子，不过茄子太吸水，又怕做出来太咸，现在只能做鱼香茄子，但是都快吃腻了，希望各位达人提供更多的做法

这种做茄子的方法我第一次看过，好好学一学。

我们那边的吃法是再加点蒜泥2 N: ]9 B  J2 }
那样就更好吃了