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小 发表于 2006-12-20 10:47 只看该作者

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肉桂奶酪卷
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& u( n+ I8 C7 p
原料:
' O% ]' I; x6 o$ f/ z& s+ N& O( B" @8 O) [: V7 \: `& t' K- \
250克 奶油奶酪& @3 C& [) s0 e2 E5 Y, i, o# {
0 f% F; ^% Z1 z) z+ r
1/2杯 白糖! k3 }/ n( b" [. x- l3 {
6 c1 s) q: A8 d2 S4 a1/4小勺 香草精华(可省略)
" p0 r3 m) L4 n; z F
0 T9 A5 I" h5 V& {- m1只鸡蛋% I- B- s2 w+ m" l3 v' m
m" R! v# W% ?2 I% r6 x" T. Z5 W1小勺 肉桂粉
0 c6 u$ I; ^6 B0 t- h2 u" q3 Y' V4 |
切片面包若干( b0 c3 O" {/ b# u* q
( l0 v3 c7 N# S% [ W& E, U6 `; A3 z

& J9 y" }1 E% N$ [+ [( c2 ?8 J* q: e& _4 B
鸡蛋分出蛋清% F0 t1 [' G; \# Z
e9 n; f+ R7 C5 @- T8 G
用蛋黄、1/4杯白糖、香草精华,和奶油奶酪,一起搅拌; E! v) e% l$ g1 \9 b* v
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面包片切去边边. {& ]; N+ D$ W- G
( n. \2 s$ [+ \( i
2 ~) \' I; T4 ^0 W; x( _& M

. ]# S/ L- e O. D Z1 x
0 _! o3 x1 n; ~; p& d: g9 n面包片用橄面杖压成薄片# ~6 h5 j5 R1 p. D; n, ^
) f) r) o8 j% ~. ~! \/ w2 d$ ]8 w涂上奶酪: O- j% e X3 j
& y$ J) c1 F" D
卷起5 P4 x: Z9 h3 O( V) t
; ~: [) N1 p( j! K; U6 @' X% ?& X; @0 G: ?& R, c

+ L8 F2 E' ~1 P4 g# G3 X7 J% r H% F: ?8 p6 G' p
我用了16片面包
+ ]+ Q8 n @0 @* E" L# _6 X& K) P( ?; h6 ?" ^
如果你的面包片比较大,就会相对少卷几个
/ T/ N0 i1 ~ Z$ T# y% |1 k) c/ S: ]) o/ J( P& B. {" q
; h1 I( ^& |: S! ^
6 J* [8 d# K& ^9 ~2 n O
每个卷卷切成三等份
) ~) S$ g; S; G- f! n* h& d5 \# y; G$ C
余下的1/4杯白糖(如果有粗砂糖会更好),加上肉桂粉,混合均匀
* L; B- B$ Z- e/ N! B$ \+ M+ z% Q, ~
鸡蛋清打散了,用刷子刷到小卷卷上
" m( O; Y d$ e @* x4 F
2 j8 L% X0 Q1 _* M& W然后把小卷卷在肉桂糖粉里打个滚" F1 j2 \8 z$ c- d$ ]0 g
" x' [% v! u& d l5 [
$ B$ p7 {7 o/ ~7 ]* C1 K

$ `( A @( _2 {0 ]9 `$ H
0 C# T9 h/ W* O+ S5 t+ z* Y) V刷好后,把卷卷开口朝下,放在烤盘里6 b( h* G+ d4 N' ]( g
- G d \+ s, r$ s8 H7 l5 g* X, Z烤箱预热200摄氏度
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$ b- X8 d1 P, c: c: A) K% F* U, u5 s3 w

; P' l1 B2 F X1 S4 e( S3 A) u3 e! M- F' a+ Z1 D2 {
入烤箱烤12-15分钟
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1 I8 F! v2 G8 G3 E/ n* o: A/ ^' @0 H" `. c4 x) L
表面微微有点焦就可以了3 _1 ], c( `* h8 C* S" T! a
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( g5 w& K- }! k" y( ^* m0 ]' f1 f
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