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LEVEL 19(升华境界)
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小 发表于 2006-12-19 11:55 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 5五香卤鸭
! e7 p. j4 j& i! c/ h$ q材料 ：鸭半只斩快（过飞水后冲洗干净），蛋（煮熟去壳），栗子，姜片，辣椒。
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7 E3 N# M+ E1 L( c* [调味料 ：卤汁 ：鸡汤两杯，玫瑰露酒一杯，老抽一杯，清水一杯，五香粉一茶匙，卤包一份［内有胡椒粒，丁香，香叶，桂皮，八角，甘草，草果］，姜片，辣椒，冰糖三大匙。全部卤料烧开后转小火熬煮三十分钟。# k# m: T' M' v* M4 P1 m1 ^
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做法 ：一大匙油烧热，放进姜／辣椒爆香，加鸭块翻炒片刻，逼出油后取出，和蛋／栗子一起放进卤汁里先以大火滚煮１５分钟后转小火卤３０分钟即可。. R% c/ ~; p+ D6 \8 ^
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