请点击红心支持下哦！

' I0 h- F/ r& g( j$ k  Q0 D1 A; I) k# l- j7 I

凉拌毛豆，下饭佐粥当零食都可以的，不过，要是在夏日，配上一杯冰啤酒才是它的最佳搭配。
; o. e, S, Y( T& \: |/ ?, i" ]& B$ M# ~# O. f( I/ L
索性，还不如，走上街头——当然是夜晚的街头哈，约上二三好友，找个熟识的大排档，或者小酒馆，点几个爽口小菜，几十串烧烤，要上几瓶冰啤酒....那啥，能不能喝都得意思意思滴。6 U& }7 u( B" z4 g) b5 x" }/ C
  W  X% p5 J6 d% n& ]
凉拌毛豆，绝对是少不了要点的。这东西怎么会够呢？就像麻辣小龙虾，碳烤羊肉串一样，是总也吃不厌的。6 b* J  H8 `% @1 B+ i

, \7 S. W/ E: \/ J吃着小菜，喝着小酒，吹着小风，聊着小天，似乎也就不那么热了。8 A6 V  X- G: v/ U, s5 x

2 E0 b7 d/ H' v! A% m0 l. F5 @* ]6 i$ K5 J
凉拌毛豆
# q% f- G' U0 D7 t* |0 s- c4 _9 }. Y3 J
【原料】新鲜毛豆，独蒜1个，八角2个，干红辣椒5根，另准备凉开水一大杯
! @' g1 i. u- h1 i3 r0 N% O  [  e3 X8 V# j
2 L; h8 k; b% _- i7 M# e+ k
【做法】
' x3 W: I6 q) R% |: a& j2 c1. 毛豆洗干净——不是废话哈，真的要反复多洗几次，把面上的毛毛洗掉，可以用盐水洗，效果好。
& e& z6 Q8 Q9 h0 C& J) o; P4 B) U7 w( r) a
   用剪子减去两端的角——别嫌麻烦，这样做一是方便进味儿，二来待会儿吃起来轻松许多，轻轻一咬，豆米就脱壳而出了。 9 V) Y6 q1 t$ a  K- R& R

' B7 i* j8 W, D) q& b3 I
3 r- [# o' y! ?8 T2. 毛豆，八角，适量盐倒进锅里，加水煮，水量最起码应该没过毛豆。 我煮的时候还加了1小勺油，感觉这样煮出来的菜颜色漂亮一点。
: T5 M. e4 X  `# t
/ z, b# h" [5 ^5 ~% R9 o7 v6 t1 ?    煮开后继续煮三五分钟，将毛豆捞起，用凉开水过一遍后，沥干备用。
8 G4 E! b% ~+ I0 R4 Q  n. d/ Y
6 K1 O2 E, @7 M' }+ A; Y0 B) R
9 y6 F$ }0 p2 w$ A; U* q3. 煮毛豆的时候，我们来准备佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少许白糖，拌均匀，倒在煮过的毛豆上。  \, q$ O0 H) F5 m
' i  c# c# w6 x  m- A- q
' T1 A" v* J# {) ^
4. 锅洗净擦干，放2勺油，用剪子将干辣椒剪碎（直接就剪在锅里，省得四处乱蹦），开小火炸香（闻到辣椒的香味儿即可关火）。
3 {1 L% o, Z$ i4 N. \* V1 F7 l) p6 l; Z, ?; S

6 n' ]+ f1 J6 Z  y' v5. 连辣椒带油，浇在毛豆和佐料上，拌均匀即可。! \, e- Z8 z, Q( ^3 I" H, ]
! B( o$ s8 w+ t- k4 D
0 z, o: v: l* h, i- e2 w# F5 c
- T9 H2 O2 V9 t: I$ H

- n9 H  M3 {4 H) x$ d) z' V) Z' Q* U6 \& K% k: O

9 J8 g) ~* D6 o& L; I3 `% |1 i4 _) Y3 K5 N4 J

9 f6 s( p1 @7 H- f+ n% O; W   如果不着急，放一两个小时之后再吃，味道更好！！
8 U! b3 s* W0 d6 j* D- }! a# u

水渚的毛豆总吃，但这么凉拌的没试过。回去试试看。

凉拌菜就是要入味，但是也不能太咸啊，不过比起毛豆我更喜欢花生

这样的凉拌毛豆在加上一杯冰啤酒，那叫一个爽阿
! P( l6 V: {5 H, d' K$ _. c2 A多谢楼主分享

夏日必选 毛豆 皮蛋豆腐 几个烤串 也就这点盼头了

盐水毛豆吃过不少，做法简单方便。楼主的做法倒是更多了一份色泽和香味，最后的一道工序让普普通通的一道盐水毛豆增色不少，蒜香浓郁还带些许辣味，再配上冰啤酒，在这炎炎夏日里，享受味蕾的刺激，怎一个爽字了得！

这和盐水毛豆差不多,就多了点料,味道可能更鲜美

毛豆最好是煮完以后，捞出来再拌上盐，颜色好看，味道 还好

盐水毛豆很美味啊，可惜每年就一段时间内能吃到，不过瘾啊

煮毛豆就很好吃嘛，夏天在烧烤摊上吃烧烤、吃毛豆、喝啤酒，真是惬意。