LEVEL 14(登堂入室)
发帖熟手
   
- 帖子
- 2045
- 精华
- 0
- 积分
- 15652
- 金币
- 779593 枚
- 原创
- 2 贴
- 威望
- 10 点
- 支持
- 40 度
- 感谢
- 1038 度
- 贡献
- 44 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 94
- 注册时间
- 2006-10-26
|
1楼
大 中
小 发表于 2006-12-7 12:07 只看该作者

  本贴共获得感谢 X 2
虾群四季豆
虾群四季豆# G o S. N7 `. s
: b. A7 P4 N9 { 6 v; u2 u0 G/ N( t1 `6 W! E
先把成品给大家展示一下
" ] F' H6 }% e& N V- K 1 ]2 S4 k8 {! `& w; t& S
( y5 M$ m- H. H2 z$ Y
5 a* Q G7 B0 j3 | x4 U$ r% R
1 T/ A1 C5 K5 @: H+ e7 ]
4 S" ?/ z! ?; j; D) G
3 R$ z% O' [, P7 t+ r现在开始制作咯~~~
% a9 o: m2 T8 ~ [( N 8 _* w* \" T) V& O+ I+ t4 f
首先把四季豆焯水烫熟~~ 一定要烫熟, 生的四季豆食用多的话会中毒的哦: a2 c6 O' S5 A. {
+ N) Y+ n. b. e! R7 p1 o, y F" K$ c1 p0 I0 |0 ~- @+ `
7 G% n$ L: T2 {
( S. a* q* z- i+ h, P) N0 g5 I* n' {9 V8 [; L- `# p
* e2 b5 h4 E# J" @然后将干虾洗净用开水泡上`
, |9 G- q' l5 E. o+ W4 w & }3 r/ e7 Q! K0 ]
, i5 ]8 O* y1 I' ~6 t, H7 B9 r5 s! m
0 }8 ^* E0 X) [; B. o7 _7 u- X7 t
6 \9 ?& ~2 l9 y
1 y, m: |8 @+ Z4 ?2 Y2 P; G
' F1 g! W+ [8 y& G约50g 的火腿切成小细丁~~~ 目的只是为了菜中能增加腊味~~ 提高口感~ 所以不要太多了哦~ 要不就喧宾夺主了哦`~ ! k4 m2 i% C2 S7 c5 z
# e1 y& S6 X0 J3 X& L: d/ l4 ]
+ f4 o% E+ n$ W7 _6 O* L) k
' z$ z, _; x* R/ m1 P
3 h6 H% |- d* ? q8 q1 z+ ]7 p v1 K! M2 O
4 h K# m0 ?4 ~! o两只干虾切成细丁备用, 一会要炒进菜里面, 为了菜的美观加重菜的虾味道~~ 让菜和外围摆设的虾子口感融合~~ $ Y% s; P: V( L/ N- p
+ W5 [1 M" K* e/ J/ ^" H: P5 _% c8 i' W
" v8 G8 [. t: R ]
5 A$ z# ^" i7 e% z' A$ `
" o4 j5 n3 r8 p6 d- [ $ O6 i7 {6 G# a! P! p7 v
开始红烧干虾~~ 干虾最好是用煮, 炖的方法处理~~ 这样就能尽量恢复它原有的味道~~ 而且能让肉质丰满, 细嫩.
! J% X/ M5 y! R1 }2 E# b$ c$ J V
6 p" P U& }* R7 E/ ~
8 v4 v& _! @1 {7 L1 M) g' a 4 K$ n& C2 t. e0 H4 G0 w
8 Y C6 F) [+ y, v% m' p- P% Q$ o0 i4 ]. V, L
8 I3 e4 ?6 K7 M8 i: v- _0 F/ ~
将四季豆切丁~~~ 先下火腿和虾子炒出香味后倒入四季豆翻炒4 q" t% F+ }) o1 i' A; }& e/ z. N
# z' P* P M3 _- G; ~, {# ?/ r
0 }% s; t- ^9 `% y' t
% ^+ J6 d4 y4 D Q; @ * I5 U' l" K! ~4 P2 l! z6 @) b
6 P" `: B7 g; S( t5 ]% t ! R4 d* b, j$ g2 U& [- B7 b
炒熟调味后将四季豆装盘~~ 4 ]9 l. k V; J
2 c, ]; A' u- I( W, @ g把红烧的虾子取出`~ 用油将虾子烹至红色即可~~ 0 W7 g2 K6 w# k% k$ K
1 x' H; Q5 ^# ^) ~) ~
8 P& R, g" U \; g4 B
3 e. k5 L7 N! u7 i' A . B6 J- A# O8 C& z% k3 ~6 ^7 I& i; e
3 t+ t1 P% R. |( a( k" r
; ]! p7 K# i4 G# ~3 S& o1 ]) K+ r摆盘~ 并撒上一点点辣 椒粉~~( 不要笑哦, 贵州人基本吃什么都要放点辣椒的
. x6 E) f& b7 ]/ s2 l* `8 H) S
, M* d7 v# x/ O" _ * ^- w( J: g: `( w2 f
0 v7 N6 `+ _4 K$ b, J
0 v8 W7 e& P- T, e3 Q1 F( A " a5 K+ F" j3 E3 ?
是不是很漂亮呀~~ 再来几张特写
) A& P. f' | V# b! I . A0 Y" I/ {8 }1 ]. c" \' D
& e( L# {) s" s
. l; O( j5 U/ j A" N! @
4 Q2 v+ C* t1 ~* e. c) |" H3 ^" S& v$ L2 q' @
3 E& h% z. f* z) T5 T) F
5 _* r! B1 T* E
/ |, c0 q* T' j' r; |) v
/ g* ?6 K, _+ e% ^) `& Z( F* O
好了~~ 介绍完了~~
" @+ x) u# _5 s8 [( L" k& F( c/ @0 d" ~- p
[ 本帖最后由 风萧 于 2006-12-7 12:33 PM 编辑 ]
|