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虾群四季豆

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虾群四季豆

虾群四季豆# G  o  S. N7 `. s

: b. A7 P4 N9 { 6 v; u2 u0 G/ N( t1 `6 W! E
先把成品给大家展示一下
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3 R$ z% O' [, P7 t+ r现在开始制作咯~~~
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首先把四季豆焯水烫熟~~一定要烫熟,生的四季豆食用多的话会中毒的哦: a2 c6 O' S5 A. {

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* e2 b5 h4 E# J" @然后将干虾洗净用开水泡上`
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' F1 g! W+ [8 y& G50g的火腿切成小细丁~~~目的只是为了菜中能增加腊味~~提高口感~所以不要太多了哦~要不就喧宾夺主了哦`~! k4 m2 i% C2 S7 c5 z

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4 h  K# m0 ?4 ~! o两只干虾切成细丁备用,一会要炒进菜里面,为了菜的美观加重菜的虾味道~~让菜和外围摆设的虾子口感融合~~$ Y% s; P: V( L/ N- p

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开始红烧干虾~~干虾最好是用煮,炖的方法处理~~这样就能尽量恢复它原有的味道~~而且能让肉质丰满,细嫩.
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将四季豆切丁~~~先下火腿和虾子炒出香味后倒入四季豆翻炒4 q" t% F+ }) o1 i' A; }& e/ z. N
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炒熟调味后将四季豆装盘~~4 ]9 l. k  V; J

2 c, ]; A' u- I( W, @  g把红烧的虾子取出`~用油将虾子烹至红色即可~~0 W7 g2 K6 w# k% k$ K
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; ]! p7 K# i4 G# ~3 S& o1 ]) K+ r摆盘~并撒上一点点辣 椒粉~~(不要笑哦,贵州人基本吃什么都要放点辣椒的
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是不是很漂亮呀~~再来几张特写
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好了~~介绍完了~~
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[ 本帖最后由 风萧 于 2006-12-7 12:33 PM 编辑 ]
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